アルミパンとトマトは混在しない
他の野菜や果物はトマトよりも広く使われたり消費されたりしません。 ピザからケチャップまで、 日焼けしたトマトやその間のトマトまで、トマトはディナーテーブルに無数の用途があります。 彼らは菓子でさえ、 ケーキで使用することさえできます。 人気の南部料理です。
トマト調理のヒントとヒント
•良い鋸歯状のナイフは、トマトをスライスするための平らな刃物よりはるかに優れています。 平らなナイフを使用する場合は、それが非常に鋭利であることを確認するか、スライスするときにトマトの肉を押しつぶします。
•飼育されたチェリートマトは、魚や卵のサラダ、チーズを入れたもの、または前菜として食べやすいカップを作る。 すべての様々な詰め物で満たされたスタンダードサイズの中空トマトは、焼き、生のまたはソースの調味料ボウルのような副菜として使用してください。 中空のトマトを逆さまにして、充填する前に約10分間排水します。 詰めたトマトを焼くとき、マフィンスズに入れて安定させます。
•トマトを調理する際には、アルミポット、パンまたは道具を使用しないでください。 トマトの酸は、好ましくはアルミニウムと反応する。 アルミニウムを使用すると、調理されたトマトは苦味を増し、色が薄くなります。 料理はまた、アルミニウムのいくつかを吸収し、トマトの酸は、アルミニウムの調理器具をピットと変色させることができます。
•トマトが過度に酸性に見える場合は、砂糖と塩を振りかけることができます。どちらも味を引き出します。
•砂糖ではなく、酸味と戦うために、サツマイモのニンジンソースをマリナラソースに加えることをお勧めします。
ニンジンはソースで崩壊し、甘さを増すがニンジンの味はない。
•トマトソースを作るときは、1ガロンあたりのベーキングソーダの4分の1ティースプーンもまた酸度を緩和するのに役立ちます。
•トマトの酸含量が高いと、自然に他の食品の調理プロセスが遅くなります。 例えば、トマトを加えた豆は、豆を添加しない場合よりも20％も多く調理時間を要することがあります。
•プラムトマトはソースに最適です。 グローブ、チェリー、ブドウのトマトは、すべての品種が良いですが、生の食事に最適です。
•あなたの唯一の選択肢は、無駄のないスーパーマーケットの新鮮なトマトです。調理されたレシピでトマト缶詰を使用する方が良いかもしれません。
•トマトと結婚するハーブには、 バジル 、 オレガノ 、マジョラム、 コショウ 、 ヒル雑草 、 タイム 、 ニンニク 、ベイリーフ、セロリ種子、 ゴマ 、 タラゴン 、 チーズ 、パセリが含まれます。
•あなたがスカンクの間違った終わりの不幸な犠牲者になった場合、トマトジュースはスカンクの臭いのある防御スプレーの主要成分であるブチルメルカプタンを中和します。