この子供に優しいペストは冷凍エンドウ豆で作られているので、食料品店や新鮮なバジルが乏しい時には理想的です。 パスタにかけたり、チェリートマトの半分をドレープにしたり、ニンジンとセロリで揚げたり、トーストされたバゲットやフォカッチャのスライスの上に散らしてお楽しみください。
それを食事にする： いくつかの野菜を炒めます：ナス、ズッキーニ、赤いピーマン、スライスされたポテトベロのキノコを考えてください。 彼らが焙煎している間に、水の鍋を沸騰させて、お気に入りのパスタを加えます（遠端はペストでうまくいきます）。 パスタを排水し、ボウルに移し、良質なエキストラバージンオリーブオイルで霧吹きし、ピーナッツとウォールナットのペストで投げます。 ローストされた野菜とトップ、そして酔いしれ！ - 夕食ができました！
ローストされた野菜+ペストのコンボはまた、素晴らしいパニニ - いくつかのフォカッチュや皮肉のロールを分割し、ペストで広げ、焙煎野菜と新鮮なモッツァレラで層を作ります。 オーブンやパニーニ・プレスで温めたり、冷たいお楽しみください。
ヒント：クルミを気にしないでください。 松のナッツやピーカンを代用してみてください。
Cheese Guyは、イタリアのサルデーニャで作られたOU-kosher認定の chalav Yisroel Pecorino Romanoを提供しています 。 あなたのローカルコーシャーの食料品店でそれを見つけることができない場合、あなたは成長と見るからそれをオンラインで注文することができます。 納品者は抗生物質やホルモンを含まないコーシャーの牧草を食べることで最もよく知られていますが、コーシャーチーズの品種、野生のサーモン、 Gefilteriaの職人のGefilte魚のパンなどもあります。
あなたが必要とするもの
- 2カップ（10オンス/ 285グラム）の冷凍エンドウ（または新鮮）
- 1/3カップ（1 1/2オンスまたは40グラム）のクルミ
- 2オンス/ 55グラム
- ペコリーノ・ロマーノ （ Pecorino Romano） （またはパルメザンチーズ）
- 3つの大きなクローブのニンニク（皮をむいて、トリムし、砕いた）
- 1/3カップ/ 85 mlエキストラバージンオリーブオイル
- 塩味
- 黒胡椒の味（新鮮な地面）
それを作る方法
1.小さな鍋にエンドウ豆を置き、十分に冷たい水を加えて1インチをカバーする。 水を沸騰させ、熱を下げ、柔らかくなるまで沸騰させます（約1〜3分）。 エンドウ豆をコランダに入れ、冷たい水ですすいでください。 排水して脇に置く。
2.クルミ、チーズ、ニンニクをフードプロセッサーやミキサーの作業用ボウルに入れ、粗く切るまで数回パルシングします。 エンドウ豆を加えて、さらに数回パルスします。
機械を稼動させながら、ゆっくりとオリーブオイルを加え、成分がペーストを形成するまでブレンドします。 塩と新鮮な地色の黒胡椒で味を合わせて味付けして味付けしてください。 新しく調理されたパスタ、クロストーニ、または野菜cruditesのためのディップとして提供する。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 265 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 7 mg |
| ナトリウム | 222 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 8g |