質問：新鮮な食品は缶詰の食品よりも優れていますか？
研究によると、缶詰食品は生鮮食品よりも栄養価が高いとは言えない
回答：現在の傾向は、栄養と健康のために新鮮な有機食品を押し出していますが、新鮮な野菜は缶詰に比べて必ずしも栄養価が高いわけではありません。 イリノイ大学食品科学栄養学科の1997年の調査では、缶詰の果物と野菜は食物繊維とビタミンを同じ対応する新鮮な食物として提供し、場合によってはそれ以上のものを提供することが分かった。
例えば、缶詰のカボチャはビタミンAの推奨一日摂取量の540％を提供し、 新鮮なカボチャはわずか26％しか提供しません。
新鮮な食品は、摘み取るとすぐにビタミンを失い始め、購入するのを待つ時間が長くても市場に出るまでに2週間ほど倉庫や輸送中に座ることがよくあります。
新鮮な果物といくつかの野菜は、熟していなくても収穫され、熟成状態に達するための時間や他の手段に依存します。 缶詰食品は熟度のピーク時に収穫され、通常は数時間以内にソースから調理され処理されるため、新鮮なものより多くのビタミンが保存されます。
豊富なライフスタイルを持つ人々に、利便性と多様性を貸し出し、缶詰の状態で利用できる1,500種類以上の食品があります。 商業缶詰食品のナトリウム含有量は、従来の缶詰方法よりも40％まで大幅に削減されています。
ほとんどの缶詰食品は、特別な食事が必要な方やより自然な風味を求めている方には、塩分の少ない、塩分のない、低糖度の、砂糖なしの調剤でもご利用いただけます。