ソムリエのような音：15のワインテイスティングの用語

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プロのようなワインテイスティング

あなたはワインテイスティングに向かい、印象的なボトルリストで知られるレストランでディナーを計画しているのか、あなたの夜間のビーノ・グラスを味わい深く楽しんで、ワインにいくつかのワインディスクリプターを持たせることが有益です。 一般的なワインテイスティングの用語はまっすぐであるが、他はあいまいである。 後者のカテゴリに入るもののうち、ここには15のお気に入りがあります。

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角度

鋭いワインはあなたの口の中で鋭く指されています。 それは滑らかなの反対です。 この用語は、典型的には若くて酸性度の高いワインと関連していますが、エレガントな丸みを欠いているワインはいずれも角として記述されます。

関連用語：厳しい、鮮明な、痩せた

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ブルッティ

BrettyはBrettの形容詞で、 Brettanomycesはワインにファンキーな香りを与えることができるブドウに天然に存在する野生の酵母を略しています。 鑑賞者は、ワインのブーケで納屋、 チーズ 、汗、古い革、または硬化した肉の音を知覚するときにこの用語を使用します。

Brettanomycesの存在は、白ワインよりも赤ワインに共通しており、一般的に欠陥であると考えられています。 つまり、少量のブレットでは望ましいニュアンスを加えることができます。

関連用語：ファンキーで、ゲーム的で、馬鹿馬鹿しい

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切り離された

解散したワインは、酸味、タンニン、フレーバー（草本や果実のような）が間違っていたり、あまりにも攻撃的である、または他の方法で突き出ているワインです。 ワインは時間の経過とともに進化するため、特定のヴィンテージワインは、最終的に一貫性に落ちる前にばらばらになっているかもしれません。

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フラビー

たわわのワインは完全に酸味が欠けています。 それは、酸っぱいワインの鋭い角張りと比較して、緩やかで柔らかいものもあれば、弛緩的なものもあるかもしれません。

関連用語：フラット

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フリント

ワインを白っぽく表現するのは、特定の種類のミネラルがあると言うことです。 そして、それはある程度濡れた石や砂利を味わうか、または嗅ぐと言います。

フリント感は一般に好ましい特性と考えられている。 ブドウが栽培されている土壌に石灰岩、チョーク、花崗岩、またはその他の鉱床が堆積していることが多い（とややロマンチックな）が、科学者はまだこの関連性を証明していない。 いずれにせよ、ロワール渓谷やブルゴーニュのような鉱物豊かな栽培地帯の白ワインは、腐敗しやすいと言われています。

関連用語：白亜、砂利、ストーニー

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フルボディ

体とは口中でワインがどのように感じられるかを指します。 そのことを念頭に置いて、 フルボディのワインは、口当たりがよく重いワインです。 ワインの知覚される重量は、ワインの粘性に寄与する量によるアルコールの割合、ならびに糖、ミネラル、グリセロール、タンパク質およびペクチンなどの不揮発性固体の密度に影響される。

関連用語：ライトボディ、ミディアムボディ

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グリッピー

グリッピーなワインは、口当たりと渋みをつけてあなたをつかむものです。 それは風味を記述するものではなく、ブドウの皮、種子、および茎に​​自然なタンニンと呼ばれる化学化合物によって与えられる触覚感覚である。

生産中の皮膚接触をより多く経験するレッズは、白人やバラよりもタンニンレベルが高く、グリッピーと呼ばれる可能性がより高い。

関連用語：タンニン、収斂、噛む

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中空

中空のワインは、それが聞こえるように、真ん中に物質がない。 フレーバーは前部および/または知覚可能な仕上げを有するが、中口蓋の複雑さまたは関心は欠く。

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ホット

ワインがアルコール中に非常に多く、喉の後ろに知覚可能な火傷で仕上げられている場合、それは暑いです。 一般に、ホットワインは不均衡とみなされます。

関連する用語：

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ジャミー

もしワインがベリー、ジャム、またはゼリーを味わったら、それはジャミーと言えるでしょう。 ジャムは非常に熟したフルーツを集中的に使用した結果であり、感知できるほどの甘さと高いアルコール濃度が付いてくる可能性があります。 ジンファンデルとオーストラリアのシラーズは、ジャミースタイルのワインを作るのによく使われるブドウの2つの例です。

ワインメーカーはこの記述子を理解しておらず、それを軽蔑的だと考えていると言われています。 一方、敷物は、しばしばそれを好んで使用します。誰が渋滞を好まないのですか？

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ラッシュ

大まかに言えば、何かが青々としている場合、それは豪華かつ豊かです。 緑豊かなワインも例外ではありません。 多量の残糖があり、その腐敗がさらに増し、柔らかく、粘りがあり、柔らかいです。 この用語は、甘い、蜂蜜が甘やかされたソーテルヌのような豪華なデザートワインのためにほとんど排他的に予約されています。

関連用語：甘美な

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レイシー

ワインが良質であれば、それは明るく酸性で、軽く、ジッピーで活気があります。 レイシーワインは、丈夫で丈夫でフルボディのワインとは対照的です。

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スティーリー

スティリーは、驚くほど鮮明で乾燥した白ワインのために予約された記述子であり、口に金属感覚を与える丈夫な酸味を持っています。 スティールに指定されたワインは、未塗装になりそうです。 これは、 ソーヴィニヨン・ブラン 、リスリング、ピノ・グリスの特定の表現に一般に適用される用語です。

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サプルプル

しなやかなワインは、鋭いワインの反対です。 柔らかく、丸く、控えめで、ワインの特性を支配しない成熟したタンニンと調和のとれた酸味があります。

関連用語：愉快な

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野菜

ワインが緑色の植物物質、またはピーマンやアスパラガスなどの特定の野菜を味わうとき、それは植物性と呼ばれることがあります。 この属性は、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランのような特定の品種の特徴であり、少量であれば楽しいことがあります。 植物性のメモが強すぎたり、果実の味が弱すぎたりすると、それは欠陥とみなされます。

関連する用語：葉っぱ、ステムミー、草本、草本、緑、ハーブ