ステーキ・ダイアンは、マッシュルーム・ハーブ・クリームソースの豊かなフィレ・ミグノンステーキの定番レストランです。
シェフJohn J. Vyhnanekのレシピで、あなたの家族と一緒にロマンチックなディナーをお楽しみいただけます。
あなたが必要とするもの
- 4 3オンスセンターカット
- ビーフフィレミンゴンテンダーロインメダリオン（すべての脂肪を取り除き、厚さ1/2インチに砕いて冷やしたもの）
- バター1大さじ
- 塩とコショウの味
- 透明なバター1 1/2オンス
- 茶さじ1杯
- ウスターシャーシソース
- 大さじ2
- シャロット （細かく切り刻まれた）
- 1/8ティースプーン
- ニンニク （細かい）
- 1/4カップキノコの蓋（1/8インチの厚さにスライス）
- 新鮮なレモン汁1杯
- 新鮮なティースプーン1/2
- タイムリーフ
- パセリ大さじ1杯
- 茶さじ1杯
- マスタード
- 重いクリーム2オンス
- 大さじ1
- チーズ （チョップ）
- 1オンスのブランデー
- ティースプーンの1/2
- 塩
- （または味わう）
- 新鮮な粉砕した黒い1/8ティースプーン
- コショウ （または
- 味わう）
それを作る方法
- 小さな8インチから10インチのソテーパンで、バター1杯を中火で1分間加熱します。 少し塩と胡椒で軽くステーキの両側を振りかける。
- 中程度の高さに熱を上げ、両側に正確に2分間ソテーテンダーロインを入れます。 それらをプレートに移し、冷蔵庫で5分間冷やす。
- 大（12インチ）ソテーパンを中程度の熱で1分間加熱する。 清澄化したバターを加え、ウスターソースソースをバターに加えます。
- シャロット、ニンニク、キノコを中央に置き、チキンステーキをパンに戻して、それらを端に置く。
- スプーンで、キノコの混合物をかき混ぜて投げてください。 2分後にレモンジュースを加え、塩と新鮮な粉砕した黒コショウで材料を味付けします。
- フィレ・ミニオンのステーキを回し 、タイムと細切りパセリと乾燥マスタードを加えます。 ステーキをあなたが好きなように調理する。
- それらを鍋の中に残し、重いクリームとチーズを加えます。 パンを軽く傾けて、パンの前端にブランデーを注ぎ、熱を高くして炎を（または電気であれば合っていれば）ブランデーの蒸気を捕まえて点火させます。 わずかに旋回し、熱を止めて炎を出させてください。
- プレート上にフィレ・ミニオンのメダリオンを置き、パンの上にソースを添えてください。
注：クリームとブランデーを追加する前に、フィレ・ミグノン・ステーキを少し軽くして、ソースを作る際の減量プロセスがそれらを圧倒することはないでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 712 |
| 総脂質 | 51g |
| 飽和脂肪 | 28g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 245 mg |
| ナトリウム | 951 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 53g |