チキンサテイはマレーシアとシンガポールで人気のあるストリートフードです。 Satayは、通常、初心者やスナックとして食べられるが、それはまた、副食として役立つ。 しかし、または提供されるたびに、それは常に、楽しい、ピーナッツを含むサテソース 、生のタマネギ、およびキュウリを伴います。
サテイの調理方法
おいしいチキンサテイを作る秘訣は、鶏肉を地面のスパイスで味を吸収するのに十分長い間マリネすることです。 その後、マリネチキンのキューブを串刺しにしてグリルを調理します。 電気グリルは家庭での使用に便利ですが、生きた炭の上にサテを焼くことで、鶏肉の質感と豊かな風味が得られます。
下記の準備時間には、鶏肉をマリネするために3時間ほどかかりません。
あなたが必要とするもの
- 1と1/2ポンドのチキン（乳房、1インチの厚さの立方体にカット）
- 2つの茎
- レモングラス （根端が切り取られた部分のみ）
- ティースプーン1杯（新鮮なスライスまたは小さじ1/4のウコン粉）
- ピーナッツ（焙煎）大さじ1杯
- ティースプーンの1/2
- クミン （種）
- ティースプーンの1/2
- コリアンダー （種）
- 4シャロット（細かく切り刻まれた）
- シナモン1/2ティースプーン（粉）
- 1大さじ料理油
- 1杯の砂糖
- 塩小さじ1
- 大さじ1個（3/4インチの立方体にカット）
それを作る方法
- 竹の串を少なくとも3時間水に浸してください。 これは、焼き付け中にバーニングが起こりにくくするのに役立ちます。
- 1つのレモングラスの茎をとり、きれいにスライスします。
- 乳鉢と乳棒またはフードプロセッサーを使用して、レモングラス、ターメリック、ピーナッツ、クミン種子、コリアンダー種子、塩と砂糖を細かいペーストに混ぜます。
- シャロット、シナモンパウダー、調理油を混ぜる。
- 少なくとも3時間このペーストで鶏肉をマリネします。
- 竹の串から水を排水する。 ケバブと同じように、各串の上に4〜5個のマリネされた肉を縫ってください。 肉をしっかりと締め付けて、それらが所定の位置に留まるようにします。 肉は棒の半分よりもわずかに少なくてはならない。
- 砂糖の大さじ1杯とコップまたはビーカーの油の大さじ2杯の水を混ぜる。 これはバーベキュー散りです。
- 残りのレモングラスの茎を取って、根元が切り取られた端を軽く叩いてください。
- バーベキューの上に串の肉の部分を置き、2分ごとにそれを回し、低熱でグリルします。
- バーベキューのスプリンクルでレモングラスの茎を浸し、頻繁に鶏を焼くためにそれを使用してください。 チキンは料理するのに10〜15分かかります。 食べる前に肉の中のすべての痕跡がなくなっていることを確認してください。
- satayソースと新鮮なタマネギとキュウリでsatayを提供する 。
コニー・ヴェネラシオン編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 246 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 71 mg |
| ナトリウム | 69 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 23 g |