セサミの種をトーストする方法

我々はベーグルでゴマに精通していますが、これらの小さなおいしい種子はアジアから中東に至るまで世界中の料理にも使われています 。 ブラックゴマとホワイトゴマの2種類があり、料理の際にさまざまな方法で使用されます。 黒ゴマはデザート、スープ、詰め物に使用され、白ゴマは白ゴマ糊で作られたり、デザートや揚げ物のコートに使用されたり、完成した料理を飾るために使用されます。

ゴマの自然な風味を引き出すのは、それらを焼くことです。 トーストされたゴマには、皿の上に別の層の味とクランチ、特に炒め物や冷麺の皿を加えるナッツティーがあります。 ゴマを焼くためには、オーブンとストーブトップの2つの方法があります。 両方とも油を使用せず、同様に単純です。

オーブントースト

1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
2. 羊皮紙とクッキーシートを並べて、胡麻の薄い層を注ぐ。 オーブンにクッキーシートを置きます。
3. 5分ごとに点検し、トレイを振って均等にトーストします。
4. ゴマが軽い金色の茶色になったら、オーブンから取り出してください。

ストーブトースト

1. 中火で乾いた清潔なフライパン（鍋を使用することもできます）を加熱します。
2. ごまを入れて、木製のスプーンや耐熱性のスパチュラで動かしたり動かしたりしてください。
3. ゴマの色が明るい金色の茶色になったらすぐにコンロから取り出してください。

一度冷やすと、乾いた、きれいな、気密な瓶に入れておくことができます。 瓶を室温で保管してください。

トースト種子の使用

ゴマをトーストしておいしいものをすべて取り出したら、それらを使うための無限の方法があります。 最も明白なものは、アジア料理とコーティング寿司に振りかざされています。

しかし、彼らはサラダにトウガラシのトッピング、米に混ぜたり、魚、肉、または鶏肉に振りかけるなど、焼き野菜にも素晴らしいです。

トーストされた種子もタヒニにすることができます。 ブレンダーやフードプロセッサーにオイルを入れたとき、種子は自家製のフムスやホウレンソウの霧雨になるのに理想的な濃厚なペーストになります。 また、ごま油をスター成分とするデザートやパンも数多くあります。

栄養上の利点

ゴマは小さいかもしれませんが、健康上のメリットについては強力です。 ゴマには高品質のタンパク質が含まれており、マグネシウムが多く含まれており、糖尿病の予防など、さまざまな形で健康に有益です。 マグネシウムはまた、血圧を下げ、あなたの呼吸器の健康を助け、喘息を予防することが示されています。

彼らはフィトステロールが高いため、ゴマは悪いコレステロールを低下させます。 （黒ゴマには、白ゴマよりもはるかに高いレベルのフィトステロールが含まれています。）また、肌、髪、骨の健康に非常に優れた高レベルの亜鉛を含んでいます。 ゴマも繊維が多いので、あなたの食生活でゴマを食べることはあなたの消化器の健康を増進する良い方法であり、便秘を和らげるのにも役立ちます。