コーンウォールのゲームの鶏は、主に白身だけで構成されたブロイラーの鶏です。 プサンとしても知られているコーンウォールの鶏は繊細な風味を持ち、しばしばローストされたり、バーベキューされたりします。 オレンジマーマレードやスパイスのように、コーンウォールの鶏を味付けして準備する方法はたくさんあります。
このガラス張りのコーンウォールの鶏のレシピは、ディナーパーティーや休日の食事のためのシングルサービングやエントリーに最適です。 あなたはローストチキンと同じように、鶏肉を真っ直ぐにオーブンから出すことができます。 鶏と仲良くなる側には、焙煎や蒸し野菜、ベーキングやマッシュポテト、または簡単なサラダなどがあります。
Kathy Farrell-Kingsleyの「Woman's Day Cookbook」から派生した次のレシピでは、コーンウォールの鶏にピザを作って与えるのに10分もかからない7種類のおいしいソースを紹介しています。 これに合わせて調理時間を増やすことで、ローストチキンのアイデアを使用することもできます。
あなたが必要とするもの
- コーンウォール狩猟鶏4頭、1〜1/4ポンド
- 様々な釉薬と摩擦材料（下記参照）
それを作る方法
- あなたのコーンウォールの鶏を服装したい場合は、以下に詳述されている揉みの一つで焙煎する前に鶏を準備してください。 記載されているように、焙煎の最後の15または20分に釉薬を加える。
- あなたが選んだ釉薬や擦り傷に関わらず、375°Fで鶏を約1時間焙煎します（または1つを加えない場合）。
- ジュースが透明になると（太ももがナイフで穿孔されたとき）、 肉の体温計が170Fを登録すると、雌鶏が行われる。
- コーンウォールのゲームの鶏は単にオーブンから取り出したり、下記のバリエーションのいずれかを使って焼くだけです。
考慮すべき7つの擦り傷と釉薬
- アプリコット釉薬：ミックス1/2カップのアプリコット詰め物、醤油大さじ2、ジューンマスタード大さじ2、蜂蜜大さじ2。 焙煎の最後の15から20分の間、鶏の上にアプリコットの釉薬を塗ります。
- アジアのアクセント：醤油2杯、チキンスープ2杯、ごま油1杯を混ぜる。 鶏肉の上に混合物を刷毛でこすり、焙煎する前に空洞に少し注ぎます。
- シトラス・グレーズ：解凍されたオレンジジュースの濃縮液1杯、 ディジョンマスタード 2杯、 蜂蜜 2杯を混ぜ合わせるまで混ぜます。 焙煎の最後の15〜20分間に鶏の上に釉薬を刷毛塗りする。
- ニンニク - ハーブ： ニンニクの新鮮なニンニク 2杯、細かく刻んだ新鮮なタイムを2杯、細かく刻んだ新鮮なローズマリー2杯、細かく刻んだセージ 2杯を混ぜる。 各鶏の胸の皮を緩め、各鳥の皮膚の下に混合物の1/4をこする。
- レモンバジル：刻んだレモンと溶かしたバターの刷毛で鶏の外側をこする。 1つのレモンの半分と新鮮なバジルの小枝を各キャビティに入れます。
- メキシカンスパイス：パッケージングされたタコ調味料で鶏の外側をこすり、調理スプレーで軽くコートする。
- マスタードハーブ：各鶏の外側をディジョンマスタード約1杯で覆います。 乾燥したタラゴン 、バジル、およびタイムの混合物を振りかける。 3/4カップの白ワインで焙煎した後、鍋を焼くとパンジュースを提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 760 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 601 mg |
| ナトリウム | 357 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 132 g |