ギリシャのレシピのトマトを粗く焼く
トマトをベースにしたソースはギリシャ料理の中で人気があり、多くのレシピではトマトやトマトのパルプが必要です。 レシピを脇に投げつけないでください。なぜなら、それはあまりにも難しいと思うし、怒ってパルプをつくるのを怖がっているし、買い物をした製品に頼らないからです。 トマトは、缶詰のパルプを購入するよりも簡単で安価で、パルプやパルプやジュースは、熟したトマトが季節になくなった後に使用するために凍結することができます。
難易度：簡単
所要時間：各トマトに約1分
あなたが必要とするもの：
- 熟したトマト
- 粗野菜
- ナイフ
- ボウル
- ストレーナー（オプション）
- 計量カップ
方法は次のとおりです。
- 利用可能な最も熟したトマトを選択してください。 トマトが熟度のピークにあるとき、その皮膚は肉から遠ざかる傾向が強くなります。
- トマトから茎を切り取り、トマトを幅の半分に切断します。 あなたが好きな場合は種を取り除きますが、これはギリシャ料理では慣習ではありません。
- 粗い野菜のおろし器を使って、トマトの肉側を焼く。 おろしやトマトをボウルやメジャーカップにかけ、可能な限り肌に近づけます。 皮膚に火をつけないでください。 あなたはいつトマトを介して皿の表面を感じることができるので、あなたが近づいているかを知るでしょう。 このメソッドは、ジュースとパルプの両方を提供します。
- ジュースを望まない場合、またはジュースとパルプを分けておきたい場合は、ボウルまたはカップの上にストレーナーを置き、パルプをつかまえ、ジュースが下のボウルまたはカップにこぼれ落ちるようにします。
- トマトの皮を捨てるか、後で凍結して在庫してください。
いくつかのヒント：
- あなたのおろし方が様々なサイズの穴を持っているなら、最大のものを目指してください。
- パルプやパルプとジュースを一緒に凍結させたい場合は、冷凍袋に入れてください。
- あなたの指がトマトに対して平らになるように注意し、トマトの格子を開始するときには、それらを閉じたままにしておきます。 これは2つの目的を果たす。 あなたが手のひらで押すと、あなたの指がどこにあるか心配する必要があります。 あなたはトマトをつかむためにそれらを使用する場合、あなたの指を擦る可能性は低いですし、あなたは肌に近づいているときにあなたはより良い表面を感じることができます。 いずれにしても、少しずつプレッシャーをかけることで、パルプとジュースが側面を圧搾して混乱させるのではなく、むしろグリッターを通過するようにします。
- パルプを作ったときにパルプを使ってできることは終わりがありません。 缶詰のトマトを購入した場合よりもあなたのソースははるかに良くなり、時間のかかる投資はあまりないでしょう。 パルプを使用してクロストチスまたはギリシャの bruschetta（dakosまたはkoukouvayia）をトップにします。 ジュースにオリーブオイル、酢、塩、胡椒を混ぜ合わせて、この世界のワイナリーレットを作りましょう。
- 1ポンドのトマト（約4〜5匹）は14.5オンス缶と同じ量のパルプを産出するはずです。