リトル・ヒストリー
何人も、そのうちの何者かが知られています。 1世紀初頭に、ローマ帝国時代に住んでいた自然学者のPliny the Elderによって最初に言及されました。 それはApiciusとして知られている最初の料理本の1つで、ローマ時代後期に編集されたレシピでも言及されました。 初期のローマ帝国からは、貿易ルートに沿って、インドとヨーロッパにも広がった。 17世紀には、それは主食となっていました。
コラルビはアフリカ、東アジア、中国への道をたどりました。おそらく貿易ルートを通っていて、1800年代までには多くのヨーロッパ人の食生活の一部でした。 それは彼の帝国庭園でそれを成長させたと考えられているCharlemagneの治世の間にヨーロッパへの道を見つけたと信じられています。
今日は、世界各地でも知られています。 ヨーロッパや東部で特に人気があり、サラダやディップでは生のまま使用されることが多いです。 コールラビは1806年にアメリカで最初に栽培されました。北部のアメリカでは必ずしも見つかるとは限りませんが、南部の州では人気があります。
この葉から野菜そのものまで、この野菜はすべて使用されています。 それは根の野菜のように見えますが、実際には、キャベツが地面の上に成長するような塊茎です。 ケララベは、カリフラワー、ケール、キャベツ、ブロッコリー、ブリュッセルの芽などのアブラナ科の野菜を含むブラシカ属の一員です。
それは外側のキャベツに似ていて、その名前は「キャベツカブ」を意味するドイツ語に由来しています。
ケーララビの外観は緑、紫、白のいずれかで、内部は白く質感があります。 それはカブのようにしばしば茹でていますが、味わい深い、甘い風味のために生のままで食べられるのと同じくらいです。 Kohlrabiはクリーミーなスープやくぼみ、詰め物、焼き物にも使用されます。
素晴らしい利益
コールラビはカロリーが低く、繊維が多いです。 豊富なビタミン、ミネラル、酵素、カロチノイドが含まれています。 この野菜はまた、私たちを病気から守る抗酸化物質が非常に高い。
KohlrabiにはビタミンK、A、C、Bが豊富に含まれています。カリウム、銅、鉄、カルシウム、リン、マンガンのミネラルが特に高いです。
ビタミンKは血液凝固のために必要です。 また、月経周期中の痛みを緩和し、骨粗しょう症の発症を軽減するのに役立ちます。
健康な免疫系、良好な視力、細胞の成長を維持するためには、ビタミンAが必要です。 ビタミンCは強力な抗酸化物質で、体内のフリーラジカルを浄化し、老化の進行を遅らせるのに役立ちます。 また、私たちの免疫システムを補強し、病気や感染を防ぎ、妊娠中の問題を防ぎ、心血管疾患を予防します。
B複合体ビタミンは、健康な神経系、消化器の健康、タンパク質、炭水化物、脂肪の合成に不可欠です。 彼らは、皮膚、髪、爪を健康に保ち、RNAとDNAの適切な形成に必要です。
カリウムは、心臓の健康に必要な7つの必須ミネラルのうちの1つであり、脳卒中、高血圧、ならびに筋肉量と骨密度の保存と保護に役立ちます。 また、腎臓結石の発症を予防するのにも役立ちます。
カルシウムは私たちの骨や歯の発達と強さに必要です。
リンは骨の発達過程の一部であり、カルシウムとともに作用する。 また、エネルギーの生産に必要であり、神経系の健康を助け、特定の癌から私たちを守ることさえできます。
鉄は、血液細胞の健康な生産に必須であり、エネルギーを提供し、運動能力を改善し、免疫系を強化するのを助ける。 銅は、変形性関節症および骨粗鬆症または脆い骨の発症を避けるのに役立ち、貧血の予防に必要である。 タンパク質、炭水化物、コレステロールの合成にはマンガンが必要であり、体内の無数の化学プロセスに不可欠な役割を果たすためです。 マンガンはまた、私たちの骨の形成に重要な役割を果たすかもしれません。
それでは、次回ジュースやスムージーを作った時に、それにケーララビを加えることをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 1つのジュースまたは2つのスムージーを提供する
- 2
- りんご
- 2
- 人参
- 1/2ケララビ
- あなたの好きな緑の3-4葉
- ケール 、
- ほうれん草または私のお気に入り、
- ウィートグラス
- あなたの好きな種子やナッツの1〜2大さじ
- カボチャ 、
- ウォールナット 、
- ゴマまたは
- アーモンド
- おいしいスムージーのために、あなたの好きなミルクを1-2カップ
- オートムギ 、
- ライス 、
- アーモンドまたは乳製品