この果実の宝石のような種子は、ビタミンC
エキゾチックなザクロは、あなたの食料品店の生産部門に秋と冬に少し活気をもたらします。 イランとイラクのネイティブ、果物はその種子と彼らが生産するジュースの両方で世界的に評価されています。
ザクロの解剖学
すべてのザクロにはアールと呼ばれる数百の小さな種子が含まれており、それぞれは薄い肌に含まれる甘いタルトジュースの嚢に囲まれています。 シードは、ハニカムに似た層でコアの周りに集まります。
紙の薄い白い膜は、タンニン酸含量が高く、食べるのが苦いですが、しばしば乾燥した肌や年齢を治療するスキンケア製品に組み込まれています。
食用ザクロ種子
ザクロ種子は、サラダからデザートまで幅広い種類の料理に出現しますが、シードを自分で簡単に食べることができます。 最初に種を噛んで袋からジュースを搾り取ってから新鮮な果物をお楽しみください。 種子は消化を助ける穀物を提供します。 あるいは、種を噛んでジュースを放出させてから吐き出すこともできます。
種子を簡単に取り除くには、ザクロを硬い表面に巻いて、手のひらで押してください。 その後、果実の赤道の周りの皮膚をスコアし、手で半分に引き離します。 ボウルの上にカットサイドの半分の1つを保持し、木製のスプーン、ローリングピン、または肉槌でそれの後ろをラップします。
果物を穏やかに絞って、種が鉢の中に落ちるようにします。 この方法は、ジュースの飛散を招くので、キッチンシンクでそれをやりたいかもしれません。
ザクロ種子を使ったレシピ
ザクロ種子は、ガーニッシュとしての美しい色のショックを提供するばかりでなく、 レシピに予期せぬテクスチャーと風味を提供します 。
アーチをカクテルに加え、サラダに投げ込んだり、クロストーニーに振りかけるか、ピューレで浸してください。 驚くべきことに、ザクロはオリーブと素敵に調和しています。 ザクロを使った料理では、無限の選択肢を探ることができます。 インドでは、乾燥した種子を粉末に粉砕して肉料理に使用しています。
ザクロ果汁
いくつかの方法を使って種からジュースを抽出することができます。 瞬時に満足度を高めるために最も簡単で最善の方法は、ジュース袋を破るために果物を硬質表面に積極的に巻きつけることです。 フルーツが柔らかく感じたら、最後を突き刺し、ストローを入れて、ジュースを吸い取ってください。
また、フードプロセッサーで種子をパルスし、得られたパルプからジュースを粉砕したり、食品ミルに入れたりすることもできます。 ローテクな方法では、種子をプラスチック製のジップトップバッグに入れ、ローリングピンで粉砕します。 ジュースを流出させるために、袋の角を覗く。
ザクロの健康への効果
抗酸化物質でいっぱいのザクロは、ビタミンCのRDAの50％を含んでいます。臨床試験はまた、心臓の問題を軽減し、癌および変形性関節症を予防し、貧血を治療し、糖尿病をコントロールする可能性を示します。