これらの古典的な牡蠣のロックフェラーは、グリーンタマネギとバター調味料のパン粉で作られています。 レシピは4人で、8人で十分です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドバター
- 1リブセロリ、細かく刻んだ
- タマネギ2本、細かくチョップ、約2カップ
- 1本のパセリ、細かく刻んだ
- ウースターシャーソース3大さじ
- ティースプーンの1/2
- タバスコソース （以上）
- Pernod、Anisette、Herbsaintの1/2ティースプーン
- 1/4カップ
- 味付けパン粉
- 4ダースの牡蠣の貝殻
- 岩塩
それを作る方法
- 大きなフライパンまたはソテーパンにバターを溶かし、セロリ、スカリー、パセリを加えます。 5分間ソートし、その後、ウスターシャーとタバスコを追加します。 加熱して培地に入れ、10分間煮る。 HerbsaintまたはPernodとパン粉を加えます。 5分以上調理する。 熱からパンを取り出し、混合物をボウルに移す。
- 冷たいが、しっかりとセットされていないまで、冷蔵庫で1時間冷ます。
- シャキの牡蠣 。 トップシェルを破棄します。 下の殻をこすって乾かしてください。
- カキを排水する。 約1インチの岩塩が内張りされたベーキングパンにいくつかのカキの殻を並べます。
- それぞれの殻に1匹のカキを置きます。 375°に熱オーブン。
- 冷蔵庫から冷蔵バタークラムを取り除き、電気ミキサーでそれを叩いて、バターを均一にブレンドしてください。 混合物を大きな平らな先端を備えたペストリーバッグに移す。
- 混合物の大さじを各カキにパイプし、375°オーブンで5〜8分間焼く。
- 各ゲストに約6匹のカキを入れてください。 可能であれば、6または8のバッチでこれらを焼くので、各人は熱いサービングをするでしょう。
8を提供する。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 729 |
| 総脂質 | 54g |
| 飽和脂肪 | 30 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 272 mg |
| ナトリウム | 561 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 31 g |