Ratatouilleは美味しいメインコースや美味しいおかずを作る古典的な風味豊かなベジタリアン料理です。 ラタトゥイールを完成させる鍵は、驚くほど質感の良い野菜をスライスしています。 完成した料理を単独で、またはグリーン、マッシュポテト、パスタ、または米のベッドの上にお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなトマト、緑色のトップスを削除
- 1ニンニクの球根/頭、根茎を暴露するために切り取られた先端
- 日本のナス1個または2〜3個の赤いナス
- 1 unpeeled yellow zucchini
- 1個の緑色のズッキーニ
- 1赤ピーマン、種子を削除
- 1非常に大きなニンジン、オレンジは最高ですが、どの色でもできます
- トマトペースト3大さじ
- 塩小さじ1/2
- 2大さじ2オリーブオイル+ライ麦の追加
- 新鮮なタイムテーブル大さじ2
- 新鮮なオレガノ大さじ1杯
- 黒コショウ
- 塩味
それを作る方法
あなたのオーブンを400°Fに予熱する。トマトとニンニクの球根を約12 x 12インチの大きな箔に置きます。 トマトとニンニクの球根を1ティースプーンのオリーブオイルで炒め、トマトとニンニクの周りのルーズなポーチにフォイルを折り重ねます。 フォイルパウチを、不透明なベーキングシートまたはケーキパンの上に置きます。 トマトとニンニクの球根を約45〜50分間ローストするか、またはトマトの皮がかなりしわくて暗い色になるまで、そしてニンニクは香ばしく柔らかくなるまで焼く。
オーブンからフォイルパウチを取り出し、パウチを開き、約15分または取り扱いが容易になるまで冷却する。 冷やしたら、慎重にトマトから皮を剥がし、球根から調理したニンニクを掬い取ってください。
オーブンの温度を375°Fに下げてください。 ナス、ズッキーニ、ピーマン、ニンジンを非常に鋭いナイフまたはマンドリンのいずれかを使って、厚さ1/6から1/4インチの薄い均等なスライスにスライスします。
フードプロセッサーやミキサーで、炒めたトマトとニンニクをトマトペースト、海塩、大さじ2杯のオリーブオイルと混ぜ合わせて、必要に応じて混合容器の側面を滑らかに止め、掻き落とします。
直径が約8インチの、軽く油を注いだセラミックまたは金属製のオーブンの安全な皿の底に、ソースの約3/4を広げます。 スライスされた野菜をスパイラルリングに並べ、色を交互に変えて野菜とカラフルなパターンを作ります。 すべての野菜が安全に置かれ、皿がいっぱいになったら、オリーブオイル（約1 1/2大さじ）と残りのソースをかき混ぜてください。 新鮮なタイム、オレガノ、黒コショウ、塩を盛り込んでください。
羊皮紙の層で覆い、オーブンの中間ラックに置きます。 1時間または野菜が柔らかく非常に香ばしいまで焼く。 オーブンからラタトウユを取り出し、サービングする前に約10分間冷ます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 115 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 76 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 4g |