用語キューブステーキとは、肉のキュベルまたはスイスの機械と呼ばれる機械的な軟化装置を通って動いている肉の切れ目を指す。 得られたステーキは、テンダータイザーによって作られた立方体のくぼみのために、キューブステーキ、またはスイスステーキと呼ばれています。
また、柔らかい槌で肉を叩いて、キューブ状のくぼみを作ることで、あまり柔らかくない牛肉、または時には豚肉を自宅のキューブステーキに変えることもできます。
伝統的に、キューブステーキは、 牛肉チャックから来る肩の中心から、非常に厳しい牛肉ラウンドプライマルカットから、または取られます。 しかし、それは牛肉の厳しいカットを使って作ることができます。
痩せた牛肉
キューブステーキにはたくさんの脂肪や大理石が含まれていないので、それは痩せたカットなので、キューブステーキから多くの脂肪を得ることはありません。 一般に、キューブステーキをグリルした場合、6オンスで21グラムの脂肪を計量します。 大理石がなければ、ステーキから多くの味を得ることはできません。それで、チキンステーキ、シチュー、肉汁を含むレシピなどの料理でそれを使用するのは珍しいことではありません。 それがあなたのカロリーが入る場所です。
料理提案
キューブステーキの全体のポイントは、丈夫な肉を柔らかくすることです。 したがって、 テンダーロインやリブ・アイステーキなど、 より高品質で高価なステーキからキューブステーキを作りたいとは思わないでしょう。
キューブステーキは、 煮込み 、 ソテーまたはパンで揚げることができます。
それはキャセロールで焼くか、ゆっくりと炊飯してゆっくりと炊飯してゆっくりと炊飯することもできます。 キューブのステーキのレシピの例には、スイスのステーキ、 チキンステーキ 、チーズステーキ、北京の牛肉、その他のクック料理の中国産ビーフレシピなどがあります。
あなたは、あなたの立方体のステーキを乾燥させたくないので、肉汁の皿やキャセロールなどに入れてください。
あなたの想像力を使用しますが、ほとんどの場合、キュービックステーキを非常に素早く、またはタマネギ、キノコ、トマトなどの他の成分と組み合わせて調理し、ゆっくりと煮ることができます。
キューブステーキを購入する
あなたは好きな食料雑貨の肉カウンターでキューブステーキを見つけたり、肉屋で購入することができます。 パッケージ化して凍結したものを購入して、必要に応じてキューブステーキを引き出すこともできます。 カナダの一部地域やカナダでは、キューブステーキはミニステーキとも呼ばれますが、実際には2つの異なるアイテムです。 ミニステーキは、最も多くの場合、薄いスライスの薄いスライムです。ミネラルステーキは、キューブステーキの明確なインデントも欠けています。
また、既にチーズステーキを食べることもできます。例えば、チキンステーキを作る場合は時間を節約できます。 キューブステーキは肉のより厳しいカットから作られているので、それは同じサイズよりはるかに安価な購入ですが、牛肉をより柔らかくカットします。