チキンフライドステーキとは異なり、カントリーフライドステーキは茶色のグレイビーで覆われており、コーティングはやや鮮明ではありません。 また、これらのステーキは、調理の最終段階の前に肉汁で味付けされ、その結果、外層に風味が注入される。
あなたが必要とするもの
- カントリーフライドステーキの場合：
- 1 1/2ポンド
- キューブステーキ片
- ダッシュコーシャーソルト
- 新鮮な唐辛子
- 万能粉2杯
- 2カップ全体または低脂肪ミルク
- キャノーラ油2カップ
- ブラウングラヴィーの場合：
- チキンフライドステーキまたはベーコン脂肪のキャノーラ油2杯
- 万能粉1 1/2大さじ
- 1/2カップ全体または低脂肪ミルク
- 1/2カップ低ナトリウムチキンストック
- ダッシュコーシャーソルト
- 新鮮な唐辛子
それを作る方法
1.オーブンを275°Fに予熱します。
2.ステーキを作る：キューブのステーキ片をワックスや羊皮紙の紙で包みます。 肉の軟化剤やローリングピンを使用して、ステーキを静かに叩いて軽く平らにし、柔らかくします。 キューブステーキは塩とコショウで味付けしてください。
3.大さじ2杯の小麦粉と塩と胡椒を大皿に混ぜてパン粉ステーションを設置する。 中程度の浅いボウルで、2カップの牛乳を塩と胡椒で泡立てます。
4. 1/4インチの深さを測定するのに十分なキャノーラ油を入れた大型のソテーパンまたはキャストアイアンのフライパンを入れます。 中程度の高温の熱で油を熱くして、きらびやかな暑さになるまで加熱する。
5.オイルが加熱している間に、ミルク混合物にキューブのステーキ片を浸してコートし、次に味付けした小麦粉を捨て、余分なものを振り払います。
6.パン粉入りのステーキを加熱された油にバッチで加えます（混雑しないでください）。 キュービックステーキを金になるまで片面ずつ約3〜4分煮る。 ステーキを取り出し、ベーキングシートに移し、暖かく保つためにオーブンに置きます。
7.肉汁を作る：パンからのキャノーラ油の2つの大さじを除いてすべてを払いなさい。 パンを中程度の熱で加熱する。 小麦粉と泡立て器を加えてルーを作る。 ミルクとチキンの原料を加え、ブレンドして煮込み、肉汁が沸騰するまで調理します。 熱を低くして、肉汁が所望の粘稠度になるまで、約8〜10分間調理する。 塩とコショウで味付けする季節。
8.提供する：オーブンから国の揚げたステーキを取り出し、ステーキをグレービーと一緒にパンに移す。 ステーキの上にグレービーをスプーンし、提供する前に数分間立ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1707 |
| 総脂質 | 147 g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 86g |
| コレステロール | 167 mg |
| ナトリウム | 1,265 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 59g |