あなたが必要とするもの
- 3大さじ
- はちみつ
- 4-1 / 2大さじ
- オリーブオイル
- 新鮮なレモンジュースを搾った大さじ2
- 3/4ティースプーン
- ウスターシャーシソース
- 乾燥した3/4ティースプーン
- タイム
- 3/4乾燥
- オレガノ
- 1/4ティースプーン
- メース
- 4-1 / 2大さじ
- 松の実 、若干細かく刻んだもの
- 塩のピンチと新しく粉砕した胡椒
- 6分割
- それぞれ約3/4ポンド（合計で4-1 / 2ポンド）の骨の鶏の胸肉 、トリムされた余分な肌
- 1/2カップ乾燥獣毛または乾燥白ワイン
それを作る方法
オーブンを400度にあらかじめ加熱し、中央のラックとすべてのチキンのピースを各ピースの周りに十分な大きさに保持するのに十分な大きさの重い焙煎パンを入れます。
オリーブオイル 、レモン汁、 ウスターシャーガスソース 、 タイム 、 オレガノ 、 メースの3〜1 /2大さじをミルクボウルに滑らかに混ぜ合わせるまで混ぜる 。 松の木のナッツをかき混ぜ、 塩とコショウで味付けしてください。
ペーパータオルで鶏の胸を乾燥させ、塩と胡椒で十分に味付けします。
残りの大さじ1杯のオリーブオイルで、中位の高熱に大きくて重いフライパンをセットします。 暑いときは、胸をバッチで茶色にし、肌を下にし、必要に応じてさらにオイルを加えて、黄金色にし、皮膚からの脂肪をバッチに3〜5分与える。
すべての胸が茶色になったら、ローストパン、皮膚側を上に移し、それぞれをハチミツの混合物でコートし、スプーンの後ろに広げます（あるものは鍋に垂れます）。 胸の周りにバーモントを注ぎ、オーブンにパンを置きます。
チキンがちょうど15分から18分まで調理されるまでローストします（チェックするには、1つの乳房の最も厚い部分をカットして中央に白いかどうかを確認します）。 ジュースがいつでも気化して燃え尽きると脅かす場合は、もう少しワインや水を加えてください。
チキンを暖かい皿またはプレートに移し、焙煎パンを用意する。 鍋を低めの熱で直接置いたり、ジュースを小さな鍋に移したりして、濃縮したプラッタジュースでジュースを炒めて風味の良い軽いシロップにします。 あなたが好きならもっと塩とコショウで季節を入れ、胸の上にジュースをスプーンし、熱いものを提供しなさい。
出典：Leslie Revsin（John Wiley＆Sons）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 4932 |
| 総脂質 | 287 g |
| 飽和脂肪 | 78g |
| 不飽和脂肪 | 116 g |
| コレステロール | 1,708 mg |
| ナトリウム | 1,658 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 538g |