これはあなたの平均的な野菜のハンバーガーのレシピではありません - それはサツマイモのハンバーガーです！ サツマイモのベジタリアンバーガーです。 これらのオーブン焼きサツマイモハンバーガーは、サツマイモ、キノア、メープルシロップ、ピーカン、ケールと、肉、卵、乳製品から作られています。 これは、いくつかの残った調理されたかマッシュポッドのサツマイモを使い切るためのアイデアが必要な場合、または手作業で調理済みのキノアを残している場合でも、ブックマークするのに適しています。
このレシピは菜食主義者であり、 ビーガンマーガリンまたはビーガンバター代替品を使用している限り、 ビーガンでもあります。 すべての成分はグルテンが含まれていませんが、明らかに、ハンバーガーパンでそれらを提供する予定がある場合は、小麦やグルテンの感受性を持つ人のために調理している場合は、グルテンフリーのものを見つける必要があります。
受賞歴のあるサザンからインスパイアされたキノア製のベジタリアンとビーガンのサツマイモハンバーガーは、トレラント・ビーガンのブロガー、ニッキー・ハニー（Nikki Haney）とノースカロライナ・スイートポテト委員会の礼儀によって開発されました。
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あなたが必要とするもの
- 3つの中型サツマイモ（約1 1/2ポンド）
- 1/4カップ
- キノア 、未調理
- 大さじ2
- ビーガンバター代替物 、またはバター
- メープルシロップ2杯
- 1/8ティースプーンカイエンペッパー
- 1カップチョップケール
- 1/2カップの乾燥したローストピーカン、チョップ（注）
- 塩味
- 1個の小さな甘いタマネギ、非常に粗く細かく刻んだもの
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- ハンバーガーパン4個
それを作る方法
- まず、オーブンを400°Fに予熱します。 サツマイモをピアスし、約4〜6分、柔らかくなるまで一緒にマイクロ波を吹き込みます。 ミートしたサツマイモを2カップ分秤量し、中型のミキシングボウルに移します。
- その間、小さな鍋で3/4カップの水とキノアを沸騰させます。 水分がほとんど吸収され、キノアが透明に見え、完全に調理されるまで、約8〜10分、低煮沸して蓋をする。 ストーブからキノアを取り出し、約5分間カバーしておきます。
- 別の鍋で、 ビーガンバター代替物またはバターの大さじ1を溶かす。 メープルシロップとカイエンペッパーの大さじ1杯を混ぜる。 ケール、調理したキノア、ペカン、塩の1/2ティースプーンと一緒に、混合したサツマイモに混合物を加え、それをよく混ぜる。
- 混合物を4つのパティにする。 よく油を注いだベーキングシートの上に置く。 途中で1回転して、35分間焼く。
- ハンバーガーに約15分かけて焼くために残したら、タマネギのトッピングをしてください。 中火の小さなフライパンで、残りの大さじ1杯のビーガンバターを溶かす。 タマネギを加えなさい; 味に塩と新鮮な粉砕した黒コショウを振りかける。 調理し、12分間攪拌する。 熱を低く抑える。 残りのメープルシロップ1杯を加えてください。 タマネギがわずかに茶色になるまで約3分ほど調理してかき混ぜる。 暑さから削除。
- ハンバーガーをバンズに移し、タマネギの混合物でそれぞれを上にします。
- 4つのサツマイモの野菜バーガーパティを作る。