あなたが必要とするもの
- 1カップ/ 4オンス。 大黄（チョップ）
- 大さじ2杯。 水
- 3大さじ 砂糖（粒状）
- 3大さじ クリーム（重）
- 1大さじ コーンシロップ（ライト）
- 1大さじ バター（軟化）
- 1-1 / 3カップ/ 8オンス。 チョコレート（ミルクチョコレート、細かく刻んだもの）
- 1ポンドチョコレート（キャンディーコーティング）
それを作る方法
1.大黄ピューレを作ることから始める。 中程度の熱を吹き込んで、大根、水、粒状の砂糖を混ぜる。 大黄が濁って個々の部分が崩壊するまで約15分間煮る。 柔らかいrh ubarbをブレンダーやフードプロセッサーにこすって、ピューレが出るまでブレンドし、ひずんだりして紐状の物や固形物を取り除きます。 このレシピには、1/4カップのピューレが必要です。
追加のピューレがある場合は、それを別の用途のために脇に置きます。
2.チョコレートミルクチョコレートを大きなボウルに入れ、今は別に置いておきます。 小さな鍋には、大黄ピューレ、ヘビークリーム、コーンシロップの1/4カップを混ぜる。 これを中程度の高温の熱で沸騰させ、頻繁に撹拌する。
3.チョコレートチョコレートの上にホットクリームを注ぐ。 クリームとチョコレートを一緒に座らせて1分間柔らかくして、静かに泡立てたり、かき混ぜたりしてください。 チョコレートが完全に融解して滑らかになったら、室温のバターを加え、それが組み込まれるまで泡立てます。 これはあなたのガナッシュです。
4.ガナッシュの上に粘着ラップの層を押し、ガーゼが十分に掬い上がるまで約2時間、ガナッシュを冷蔵します。
5.しっかり固まった後、小さいキャンディスクープやスプーンを使ってガナッシュを小さなボールに転がす。 あなたの手のひらをココアパウダーでほぐし、手のひらの間でボールを転がして完全に丸くします。 トリュフをホイルまたはワックスペーパーで覆われたベーキングシートの上に置きます。
6.キャンディーコーティングをマイクロ波で溶かします。 フォークまたはディッピングツールを使用して、トリュフをコーティングに完全に浸し、フォークをボウルのリップに当てて余分なコーティングを除去します。 ベーキングシート上に浸漬したトリュフを戻し、大黄トリュフルがすべて浸かるまで繰り返します。
7.あなたがそれらを飾りたい場合は、すべてが浸漬された後、残りのキャンディーコーティングにフォークの尖塔を浸し、トリュフの頂部全体のコーティングを軽くたたきます。 塗料にフォークを浸し続け、上品なチョコレートの霧雨を与えるためにトリュフの上の円でそれを動かしてください。
8.大黄トリュフルは、冷蔵庫内の気密容器に1週間まで保管することができます。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温に戻してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 251 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |