すべての文化には春巻きがあり、日本文化も変わりません。 日本では、春巻きは春巻と呼ばれ、文字通り春（春）と馬（巻）に翻訳されています。
日本の春巻きは、野菜、野菜、肉、 ガラス麺 （豆糸）の組み合わせで、薄いペストリーの殻に包まれて揚げられているという点で、 中国の春巻きに似ています。 しかし、伝統的な日本の春巻きはニンニクの使用を省略する傾向があるという点で異なる。 これは、日本料理の起源と、ニンニクを成分として省略する傾向にまでさかのぼります。
野菜晴海対中国春巻き
日本の春巻き、または春巻が中国の春巻きと違う傾向があるもう一つの方法は、 春巻きの詰め物を馬鈴薯澱粉で少し肉厚にして肉厚肉汁に似た質感の野菜詰め物を作ることです。 詰め物が濡れているので、春雨は揚げた直後に一番食べるのが一番です。 中華料理では、春巻きはより乾燥した詰め物をしがちで、揚げ物時には実際には非常に軽くて薄片になるのに役立ちます。
日本の春巻はまた、 春のロールとは異なり、 食前 酒や指の食べ物ではなく、 米とスープを添えて食事を楽しむことが多い。 春雨の彩りとスタイルは家庭ごとに異なりますが、ボリュームのある充実した春巻きを作るのは珍しいことではありません。 また、多くの日本人の家庭が春巻きを包んで平らな長方形の春巻きを作り、中国の料理でよく見られる伝統的な薄くて円筒形の春巻きを作ることに気付くかもしれません。
ラッパーをより薄くする
スプリングロールラッパーのタイプは、ラッパーが薄い方が良い。 厚い卵ロールラッパーのいくつかのブランドがあり、これらは揚げたときに泡立つ傾向があります。 凍結された薄い春のロールシェルは、しばしばこのレシピに最適です。 さまざまなラッパーを試して、あなたの好みに合ったものを見てみましょう。
播磨には醤油（醤油）とホットマスタード（カラシ）をたっぷりと添えて食べるだけです。
日本の春巻きを試してみて、他の文化の春巻きや卵子とどう違うか自分で体験してください。
あなたが必要とするもの
- 中型乾燥椎茸6個
- 1 1/2カップの水（椎茸を再構成するため）
- 乾燥した2 1/2オンス
- ガラス麺 （メント豆糸、ジャガイモ麺、セロファン麺ともいう）
- 3カップのお湯（ガラス麺を柔らかくするため）
- ミディアムイエローオレンジ
- タマネギ2匹の茎
- 3カップのコショウ
- 6〜7個のナパキャベツの葉
- 1カップのニンジン（マッチ棒にスライス）
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ2
- 醤油
- 塩小さじ1/4（味に）
- ダッシュペッパー（味に）
- ジャガイモデンプン3杯
- 予約されたシイタケ浸漬液3杯
- 1パッケージ薄い春巻きラッパー（凍結）
- 2〜3カップのキャノーラ油（またはココナッツ/キャノーラ油混合物）
それを作る方法
- ボウルでは、乾燥した椎茸を再構成するまで浸します。 キノコから余分な水を絞って、茎とスライスを取り除く。 浸漬液を確保する。
- 別のボウルに、麺が柔らかく約15分間柔らかくなるまで、お湯と乾燥したガラス麺を加えます。 ドレイン。 ヌードルを長さ約3インチの短い部分に切ります。 脇に置いてください。
- 一方、野菜を準備する。 薄切りにするために、タマネギとタマネギを縦にスライスします。
- 白い茎を含むナパのキャベツの葉を細かく切り刻む。 必要に応じて、白い茎を省略し、追加の葉で置き換えることができます。
- ニンジンをマッチ棒に切る。 ショートカットは、中国のスーパーマーケットで販売されているスライスされたニンジンを購入することです。
- 大きなパンで、オリーブオイルを熱します。 黄色のタマネギを加え、半透明になるまで調理する。 ガラス麺、ニンジン、椎茸、ナパキャベツ、豆芽、葱を入れてください。 塩で味付けする。 醤油と黒コショウを加えて数分間炒める。 ちょうど柔らかくなるまで調理する。 味に塩を追加してください。
- ポテトデンプンとシイタケを浸した液体（風味を加えるために）を混ぜ、次に野菜を注ぎ、混合物がわずかに濃くなるまでかき混ぜる。 暑さから削除。 混合物を冷やす。
- 小さな鍋に油を入れ、中火で加熱する。 一度に2~3春巻きを炒め、片側は金色の茶色になるまで約30~40秒炒める。 充填はすでに調理されているので、ラッパーを揚げただけです。 ラックやペーパータオルで排水する。
- オプションのディッピングソースとして、 醤油 （ 醤油 ）とホットマスタード（カラシ）を混ぜてください。
- 熱いうちにすぐにお召し上がりください。 同じ日に提供された場合は最高です。 再加熱された春巻は味がかってしまう傾向がありますが、中火で乾いたフライパンで再加熱した方が最適です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 376 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 209 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 6 g |