オキアメ・大麦のスープは、サラダやライ麦のパンが入ったスープやメインコースとして、冬または夏に楽しめる心のこもった提供です。 それは東ヨーロッパ諸国の境界にまたがり、ほとんどの台所で見つけることができます。
Oxtailsは実際には牛の尾であり、おいしい肉のソースです。 あなたは骨のすぐそばの肉を食べることができます。または、調理されたオクテールを解毒し、肉をスープに戻すことができます。 これは遅い炊飯器または圧力鍋のための主要な候補者です。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのテルテール（すすぎと乾燥したパテント）
- 3クォートの水（寒い）
- 1カップの大麦（クイック料理ではなく、すすぎ）
- 1ベイリーフ
- 黒コショウ6個
- 2クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- セロリ4枚（1/4インチ厚スライス）
- 大根1個（粗く切ったもの）
- 牛肉ベースの大さじ1杯（または塩小さじ1 1/2杯）
- 4人のニンジン（厚さ1/2インチのスライス）
- 1 14オンスでトマトを切り取ることができます（ジュースあり）
それを作る方法
- 中程度の熱のある大きなオランダのオーブンでは、茶色の茶色の房がすべての側面にあります。 十分な天然脂肪があるので、追加のオイルは不要です。 オウムテイルを取り除き、パンでレンダーした脂肪を捨てる。
- 鍋に水と牛乳を加えてください。 表面に浮かぶ泡を取り除き、沸騰させてください。 大麦、ベイリーフ、コショウ、ニンニク、セロリ、タマネギ、牛肉ベースを追加します。 沸騰に戻し、カバーし、熱を低くして1時間煮る。
- ニンジンとトマトを加え、沸騰させ、蓋をし、熱を低くして1時間煮るか、またはニンジン、大麦、肉が柔らかくなるまで加えます。 骨から肉を取り出してスープに戻す。 ベイリーフを取り出して提供する。
- 脱脂したものについては、氷浴で冷やしたスープを冷やしてください。 蓄積された脂肪を表面や熱で飛ばします。