ベーシックなベジタリアンとビーガンマッシュルームの簡単なレシピは、驚くほど味が満ちています。 きのこはうま味のような豊かさを提供し、肉をベースにした肉汁のレシピで風味を提供する動物性脂肪を代替します。 「うま味」は、甘味、酸味、苦味、塩味を含む5つの基本的な味の一つです。 それは、肉食的または菜食主義的なものとして最もよく記述することができる。 干し椎茸は特にうま味でいっぱいです。
このベジタリアンとビーガンのレシピで家禽の調味料を追加すると、おなじみのおかずと似たような香りが加わります。 家禽の調味料には実際の家禽はありません。完全に完全です。
あなたのマッシュルームのグレービーは、ホイップされたジャガイモをお皿の上に注いだ素敵なものになります。 特別な機会には、このベジタリアンのグレービーは、 おいしい 、感謝祭とかなりよく行きます。 または、 手作りのレンズ豆の上に注ぎます。 残り物はありますか？ ここでは、肉汁を含むあなたの菜食主義的なサンクスギビングの残り物とどうするのですか？
あなたが必要とするもの
- 3/4カップ白またはボタンマッシュルーム、細断
- 1個の小さな黄色または白いタマネギ
- 1/4カップ
- ビーガンマーガリン
- 2 1/2カップ
- 野菜のスープ
- 大さじ2杯。 醤油
- 1/4カップの小麦粉
- 1大さじ
- 家禽の調味料 （またはセージ、タイムとマジョラムのそれぞれ1/2 tsp）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きなフライパンで、ビーガンマーガリンを溶かし、タマネギとキノコを加えます。 高熱の上にちょうど1,2分の間Saute。
- 熱を中低に下げ、野菜のスープと醤油を加えます。
- ゆっくりと粉を加え、かき混ぜて塊を形成させないようにしてください。 動物性脂肪をベースにした肉汁を調製するときと同じように、攪拌し続ける。
- 煮沸したり、沸騰させて、沸騰させるのを手伝ってください。 混ぜる、混ぜる、混ぜる！
- 鶏肉の調味料、塩と胡椒を加え、一貫してかき混ぜる。 肉汁が濃くなるまで、定期的にかくはんして、さらに数分間料理する。
- それを熱から取り除く。
- あなたのキノコ肉汁は冷えるにつれてわずかに濃くなります。 あなたはいつも少しの水、豆乳または野菜のスープをそれを薄くするために加えることができ、必要ならばそれをもう一度濃くするために小麦粉または接触またはコーンスターチを加えることができる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 101 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 719 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |