これらの伝統的なショートブレッドクッキーは、バター、砂糖、小麦粉の古典的なシンプルな素材と一緒になります。 ビクトリア女王は、塩分を少し入れてショートブレッドを好きだったと言われています。
ショートブレッドはスコットランドでは12世紀に遡ります。 最初の印刷レシピは、1736年にスコットランドのMcLintock夫人が作ったものです。クッキーは酵母やベーキングパウダーから発酵させずに作られています。
スコットの女王メアリーは、16世紀に小麦粉を飼っていたと言われ、バターは高価な商品であったため、特別な場面に出席しました。 ショートブレッドは、クリスマスとホグマネ（スコットランド大晦日）のお祝いの一部でした。
ショートブレッドは、さまざまな方法で整形して切り取ることができます。 もっと伝統的な方法の1つは、生地に押し付けられた形の大きな丸い円板です。 また、フォークの尖叉で穿刺された簡単な長方形の指の形にすることもできます。 あるいは、伝統的な「ペチコートテール」ウェッジや他の形にすることもできます。
このバージョンには塩のピンチが含まれていますが、塩漬けのバターを使用すると、それは省略されます。 古典的なレシピには多くのバリエーションがあります。 粒状の砂糖を使用することができます、またはより暗いショートブレッドのために、明るいか暗い茶色の砂糖を使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1カップ無塩バター（室温）
- 1/2カップの砂糖（粉末）
- 2 1/2カップの汎用粉（11 1/4〜12オンス）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- ひとつまみの塩
それを作る方法
- オーブンを325°Fに予熱します。
- ボウルに、小麦粉と塩を混ぜる。 十分に混ぜ合わせて脇に置いてください。
- 電気ミキサーを備えたミキシングボウルで、軽くふわふわとなるまでバターと砂糖を叩き、 バニラでビート。
- あなたの手で混ぜ合わせ、徐々に圧延することができる堅い生地があるまで、小麦粉と塩の混合物をクリーム状の混合物に加えます。 生地を酷使しないでください。
- 生地を粉砕した表面に置き、1/4インチの厚さに敷き詰めてください。
- 生地を四角形にカットするか、または別の形にします（必要ならば）。そして、フォークの尖塔でいくつかの場所で刺します。 ungreased（または羊皮紙紙で裏打ちされた）クッキーシートにクッキーを置きます。
- 予熱されたオーブンを約15分間または金色の茶色になるまで焼く。 涼しく、気密容器に保管してください。
チョコレートディップショートブレッド：電子レンジで安全なボウルには、1カップの半チョコレートチョコレートと2ティースプーンのショートニングを組み合わせます。 マイクロ波は、約1/2分、または溶かすまで、100％パワーで暴露した。 滑らかになるまでチョコレートをかき混ぜる。 溶融したチョコレートの各ショートブドウクッキーの半分を浸し、チョコレートがセットされるまでワックスペーパーに置きます。 必要に応じて、チョコレートコーティングを細かく切り刻んだナッツや砕いたキャンディー、ビットをセットする前に振りかける。
メープルフレークや細かいナッツのようなさまざまな成分を加えたり、ココアを加えてチョコレートショートブレッドを作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 367 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 54 mg |
| ナトリウム | 536 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 3g |