ポテトピールは栄養素、色、テクスチャーを追加しますが、クリーミーさを犠牲にして
マッシュポテトは定期的に多くのアメリカのディナーテーブルに現れます。 ステーキ、チキン、そして時には魚を添えています 。彼らは感謝祭のメニューにも出演しています 。 ジャガイモの種類から付属の固定具まで、ほとんどの家庭料理は基本的なレシピに独自のひねりがあります。 多くのシェフがジャガイモを粉砕する前に肌を取り除くことをお勧めします。 しかし、スキン・オンのレシピは存在し、熱狂的な結果を好むのは熱狂的な人たちです。
だから多年生のジャガイモの質問への短い答えがあります。
ピールの場合
ジャガイモの肌には、多くのビタミンやミネラル、さらに繊維と鉄が含まれています。 免疫システムを助けるビタミンCおよびB6が高く、サンクスジャパンを皮の上に置いたマッシュポテトは、休日のスニッフルと戦うのに役立ちます。
ピールはまた、歯ごたえのある質感と土の味を皿に加える。 引き剥がしをそのままにしておくと、分娩の量が減少し、部分を引き伸ばすことさえできます。 ピールを選ぶ場合は、ジャガイモを鍋に入れる前に完全にこすってください。
はく離の議論
マッシュポテトは自家製の料理かもしれませんが、良いレストランのシェフはスターの価値のある体験にそれらを昇格させることができます。 ほとんどのものは、バターの良さの最もふわふわした、creamiest雲の追求でジャガイモをはがす。 最も一般的には、まぶたやユーコンゴールドなどのデンプン質のジャガイモが最良のマッシュポテトを作ることに同意しますが、これらの品種もまた最も厚い皮を持つ傾向があります。したがって、スキンオンキャンプに属している場合は、 。
マッシングのための最高のジャガイモ
デンプン質のジャガイモは、フレークな風合いを持ち、最高のマッシュを作り、クリームとバターを吸収し、古典的なマッシュポテトのサイドディッシュの好みの品種にします。 選んだジャガイモの皮を食べることができますが、紋章の皮は噛むのが難しいかもしれません。 あなたの料理に皮を欲しがっている場合は、代わりに高澱粉の要件をチェックするユーコンゴールドを選ぶが、やや柔らかい肌で。
または、剥がした羽毛布団と未塗装のユーコンゴールドを組み合わせて、両方の最高の品質を得ることができます。
新しいジャガイモの薄い皮は食べやすくなりますが、水分が多いとグミマッシャーにつながります。 あなたのマッシュポテトに新しいジャガイモを使用することを決めた場合は、見つけ出すことのできる最小のジャガイモを選び、それらを煮沸して吸収する水の量を減らします。 ポテトマッシャーやフォークでやさしくマッシュ。 赤い肌のジャガイモは、マッシュポテトの肌に良い選択です。 わずかに高いデンプン含有量は、若干強靭な皮膚に対して幾分相殺される。 赤のようなワックス・ポテトは形が保たれているので、柔らかくて崩れ始めるまで調理してください。
この家庭的なお気に入りのエキゾチックなテイストのために、ペルーの紫色のジャガイモを使用してください。 彼らは構成のユーコンゴールドに似ていますが、視覚的な興味を追加するために珍しい色を提供します。
あらゆる種類のジャガイモで、できるだけ少ない力でそれらをマッシュしたい。 最良の結果を得るには、 ジャガイモライサー 、フードミル、またはポテトマッシャーを使用してください。