この春の野菜にぴったりの6つのおいしいソース
蒸しアーティチョークは、このユニークな春の野菜を食べるのが最も簡単な方法の1つであり、最も美味しいものです。 蒸したアーティチョークは、事前に準備して料理しておいてから、お揃いのソースに浸した肉の葉を味わうために集まってもらうことができますので、おいしい料理にも最適です。
アーティチョークを蒸すためには、まずステムの褐変を切り、アーティチョークの周りから小さくて丈夫な葉を取り除いてトリムします。 あなたが厄介なアーティチョークを持っていてダイナーに素敵になりたい場合は、キッチンはさみを使って葉の鋭い端を切り取ってください。 次に、 蒸気を吹き込む時間です。これは、ストーブや電子レンジのいずれかで行うことができます。
伝統的なアーチチョコレートの伴奏は、溶かしたバターですが、葉をおいしいソースに浸すことはさらに満足です。 蒸したアーティチョークを室温で温かいものにしたり、これらのおいしいソースの一つで冷やしたりしてください。
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アイオリ（ガーリックマヨネーズ）アイオリ。 シェリー・L・ギブリン/ゲッティイメージズ アイオリは、新鮮なニンニク、卵、レモン汁、オリーブオイルで作った手作りのマリネマヨネーズです。 油をゆっくりと加えて、蒸したアーティチョークの葉に純粋な完璧さがある限り作るのは簡単です。 冷やした蒸しアーティチョークを添えて、特においしいです。
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グリーンオリーブディップグリーンオリーブサラダドレッシング。 モリーワトソン この緑のオリーブのサラダドレッシングは、アーティチョークのおいしいディップとしても機能します。 オリーブ、ニンニク、オリーブオイル、レモンジュースに大さじ1杯のケーペを加え、 "チョーク"とうまくやっているような光り輝くキックをしましょう。
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ロメスコソースロメスコソース。 モリーワトソン Romescoは、赤いコショウ、トマト、ニンニク、アーモンドのスペインのディップです。 それはグリル肉や焼き魚を含む多くのものでおいしいですが（そしてスプーンから直接出ても！）、それはアーティチョークに特別なジーン・サス・クワイを加えています。
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トーストクミンヨーグルトディップトーストクミンヨーグルトディップ モリーワトソン この中東からインスパイアされたディップでは、 クミンの種をトーストし、粉砕し、ヨーグルトとカイエンペッパーと混ぜ合わせてクリーミーなアーティチョークに優しいディップを作ります。 あなたはヨーグルトの味のバランスをとるためにサワークリームを少し加えることができます。 暖かいまたは室温のアーティチョークに最適です。
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クリーミータラゴンソースハーブとバターの組み合わせは、アーティチョークの葉の土の風味と完璧に結びついています。 このソースでは、小麦粉、ミルク、およびサワークリームは、クリーム状の稠度を作り出し、浸漬に理想的です。 タラゴンは、この料理に春の別の味をもたらすこのレシピのスターです。
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溶融バター
溶融バター。 ヒュー・ジョンソン/ゲッティイメージズ このリストは、ディップ用の伝統的な溶かしたバターなしでは完全ではありません。 溶融したバターを数分間放置することで、平らに溶かされたバターを「描かれた」バターにすることができます。 バター固形物は底に沈む時間があり、上に透明なバターを注ぎ、使用することができます（固形物を捨てることができます）。 一部の人々は、「クリーナー」の味を好む一方で、ミルクソリッドの塩辛い味を失うことに注意してください。
溶かした後に、刻んだニンニク、新鮮なパセリまたはミント、またはチリのビットをバターに加えることで、少しだけ平らに溶かされたバターを上げることができます。