自家製のアイオリ（フランス産の「ニンニクマヨネーズ」）は、思っているよりも簡単にホイップアップすることができます。まず、卵のエマルションを得るためにオイルをゆっくりと加え、オイルを始めるだけです。 以下に概要を示す2つの方法があります：ブレンダー法と泡法。 ブレンダーの方法は物理的に泡立てていないので速くて簡単ですので、すぐに分けることもできますので注意深く見てください。 泡立て方はもう少し手間がかかるかもしれませんが、オイルの添加やアイオリの最終的なテクスチャをコントロールすることができます。
グリルや蒸し野菜のディップとしてアイオリを使用し、単純に調理された魚の上にかき混ぜるか、またはスプーンでそれを食べる（おそらく栄養に関しては素晴らしい考えではないが、それはおいしい！）。 aioliが座っているので、ニンニクの味は強くなります。 あなたがそれを先に進めるなら、その事実を念頭に置いてください。 それは、それは覆われ、冷やされたままになるだろうと言いました。
あなたが必要とするもの
- 1卵
- レモンジュース1大さじ
- 1クローブニンニク（粉砕またはミンチ）
- ティースプーンの1/2
- ディジョン様式のマスタード
- 1/2〜3/4カップのオリーブ油（または
- オリーブ油およびキャノーラまたは植物油）
- 塩と黒コショウ（新鮮な地面、味に）
それを作る方法
ブレンダー方法：
- 卵、レモン汁、ニンニク、マスタードをミキサーで振り混ぜる。
- ミキサーを低速で動かすとゆっくりと油分を落とし、追加する前に各添加物を卵の混合物に取り入れることができます。 より多くのオイルが配合されるにつれ、オイルをより迅速に添加して、ゆっくりと流れさせることができます。
- オイルを加えると、混合物が濃くなります。 それは実際にはかなり狂って、それは殴られた卵の液体のミックスからクリーミーな見た目の広がりにいかに行くか。
- 塩で味をつける季節。 ひどく厚い場合は、レモンジュースの滴で少し薄くすることができます。 より多くの油でそれを薄くしようとしないでください、それは実際にそれをより厚くするでしょう。 すぐに奉仕するか、最長2日間カバーし、冷やす。
泡立て器の方法：
- 小さなボウルで、卵、 レモン汁 、ニンニク、マスタードを一緒に泡立てます。
- ボウルをシリコン製のオーブンパッドにセットするか、またはボウルの底面をキッチンタオルに包んで、ボウルを保持せずにカウンターに保持します。
- 絶えず泡立て、オイルを滴下して加え、各添加物を卵の混合物に混入させてから加えてください。 より多くのオイルが組み込まれているので、より多くのオイルをストリームに加えることができます。
- 塩で味をつける季節。 より多くのレモンジュース（一度に1滴）を泡立てて、必要に応じてレモンジュースを薄くしてください（直感的ではないかもしれませんが、濃く、油を多量に加えると混合物が破壊される）。 すぐにアイオリを服用するか、最長2日間カバーして冷やしてください。
アイオリが壊れた場合：
アイオリが分離し、クリーム状でおいしいから卵とオイルのコンボのように見えるようになると、その日を救う簡単な方法があります。新鮮な卵と油で数杯の大さじで始めましょう。 エマルジョンが働いたら、残りのオイルとして壊れたバージョンを使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 370 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 25g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 108 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |