Tapenadeは伝統的な地中海のオリーブの混合物で、すばらしい味わいがあります。 この豚ローストには、ブラックオリーブ、カラマタオリーブ、ケッパーを入れたタペナード混合物が入っています。 特別な行事のための完璧な料理。
あなたが必要とするもの
- 1 2〜3ポンド/ 1〜1.3kg豚ロースロースト
- 1カップ/ 240mLブラックオリーブ（水切りしたもの）
- 1カップ/ 240 mLのカラマタオリーブ（水切りしたもの）
- 2 tsp./30 mLのケーパー（排水）
- 2 tsp./30 mLオリーブオイル
- ディジョンマスタード2本/ 120mL
- 1-2ニンニクのクローブ（チョップ）
- 1 tsp./5 mLのオレガノ（乾燥）
- 1 tsp./5 mLブラックペッパー
- ハーブクラストの場合：
- 1/4カップ/ 60mLオリーブオイル
- 2 tsp./10 mLオレガノ（乾燥）
- タマネギ粉10本2本分
- 1 1/2 tsp./7.5mL海塩
- 1 tsp./5 mLマジョラム
- 1/2 tsp./2.5mL黒コショウ
それを作る方法
ミキサーやフードプロセッサーでは、オリーブ、ケイパー、マスタード、ニンニク、オレガノ、およびコショウを組み合わせてください。 滑らかになるまでブレンドします。 蝶やロールは豚ロースをカットします。 豚ロースの片側に均等にタベナード混合物を広げます。 キッチン紐でしっかりとロールして結ぶ。 グリルを予熱し、間接的に焼く準備をする。 ハーブの地殻成分を結合し、縛られたローストの表面全体に広がる。 グリルにローストを入れ、約1〜1時間半、または肉が160〜165°Fになるまで調理します。
グリルから取り出し、5〜7分間静置する。 非常に鋭いナイフを使用してスライスし、提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 477 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 99 mg |
| ナトリウム | 1,070 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 36g |