この濃厚で豊かな緑色のオリーブのサラダドレッシングは、ラディッキオやエンダイブなどのやや苦いグリーンで素晴らしいです。 その冬のサラダに、細かく粉砕されたパルメザンチーズを激しく振りかける。
このドレッシングは、クルディテのための素早く美味しい乳製品の漬け物として、またクッカーやトーストに素早いオードブルのために広がることもできます。
あなたが必要とするもの
- 18ミディアムオリーブ（緑）
- 1クローブニンニク
- 大さじ2
- オリーブオイル （エクストラヴァージン）
- レモンジュースまたは酢2杯（白ワインまたはシェリー酢が良い選択です）
- 1ダッシュ塩（罰金の海塩、味）
- 1ダッシュブラックペッパー（新鮮な地面、味に）
それを作る方法
- 彼らがうんざりしていない場合は、オリーブをピットする 。
- ピルしたオリーブとニンニクをペースト状にして、モルタルや乳棒ですりつぶしたり、ミキサーで脈打つ。
- 油とレモンのジュースや酢を泡立てたり混ぜたりしてください。 味に塩と胡椒を加えなさい。 （あなたが望むなら、これはミキサーでも行うことができます）。ドレッシングを直ちに使用するか、1週間までカバーして冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 228 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 121 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |