大きい方がずっと良いとは限りません
パルプニップは何千年も前から存在しており、ジャガイモが卓上の主な澱粉として引き継がれる前に、冬の間はパースニップがスターとなりました。 ニンジンの親戚であり、その幽霊のように見える、パンプニップは冷たい霜に触れると強化された甘くてナッツの香りです。 あなたがスープを作るために "スープ野菜"を買うならば、あなたはおそらく束の中にパースニップを見つけるでしょう。
彼らはまた、おいしいマッシュとローストされます。
パーズニップの選択
ほとんどの市場で一年中利用可能ですが、パリシップのプライムシーズンは秋と冬です。 寒さは彼らの甘さを引き出します。 これらの根菜は巨大な大きさに成長することができます。 しかし、大きなものは避けることが最善です。なぜなら、木質で苦いコアのために望ましくないからです。 代わりに、大きさが中〜小、長さが5〜10インチ（12.5〜25 cm）のパルプニップを選択してください。 また、柔らかい斑点のないしっかりした肉を探してください。 色は、腐敗または凍結焼けを示す可能性があるため、暗いマーキングのない黄色いクリーム色合いでなければなりません。 パリシップには、傷、欠け、亀裂もないはずです。 あなたは緑がまだ付いているパニシップを買った場合、緑は新鮮に見え、枯れないはずです。
パーソンズの保存
あなたがニンジンと同じように冷暗所に洗い流されていないパースニップを保管してください。 野菜にまだ緑が付いている場合は、保存する前に取り除いてください。
ペーパータオルで包み、冷蔵庫の野菜の引き出しにあるビニール袋の中に入れたら、長くても2週間かかるでしょう。 調理されたパセップは冷蔵して3日以内に使用することができます。
凍結させるには、パングニップを1/2インチの立方体に切断し、3〜5分間パルビルと排水または蒸気を入れます。
涼しく、よく密閉された容器に入れ、8-10ヶ月間凍らせます。 完全に調理されたパースニップピューレも10ヵ月まで凍結することがあります。
Parsnipsがうまくいかないとき
損なわれているparsnipは保存されません。その値を最適化するには、コンポストヒープにドロップします。 あなたがする前に、しかし、パルプニップはハード、ルートの野菜であり、それはすぐに分解しないので、小片にパルプニップをカット。 小さな部分にトリミングすると劣化が加速します。
取り扱い注意
あなたが成長し、自分のパースニップを保管する場合は、野生の植物を扱うことが皮膚の病変や皮膚炎などの重度の反応を引き起こす可能性があることに留意する必要があります。 敏感な人はまた、口腔アレルギー症候群に罹患する可能性がある。 症状としては、口と喉と唇に灼熱感があります。 より極端な反応は、呼吸困難を含む可能性がある。 症状に気付いた場合は、医師または地元の病院に連絡してください。