トルコ風のバクラヴァを家で作ってもらえる準備ができているか
あなたがバクラバを考えるとき、トルコは気になるのですか？ 世界でも最高級のバクラバは、ギリシャや中東から来たものではなく、トルコから来ていることをご存知でしたか？
ほとんどのバクラバのファンは、ギリシャ風のバクラバに精通しています。このバクラバには、主に甘味成分である蜂蜜が特徴です。 トルコのバクラバは、砂糖、水、レモン汁から作られた軽いシロップ「シェアベット」（シェアBET '）で甘くされています。 これにより、トルコのバクラバは、ギリシャや中東のほとんどの品種よりもはるかに軽くクリスプレイになります。
トルコのすべてのペストリーショップ、スーパーマーケット、家庭では、決して夢見ることのできない形とサイズのクルミ、ヘーゼルナッツ、 ピスタチオなどで作られた無限のバクラバを見つけることができます。 四角、ダイヤモンド、ロール、スパイラル。 バクラバを愛する人たちの楽園です。
それらのすべての最も切望されたバクラバは、 ピスタチオバラバラであり、明るい緑色の生ピスタチオナッツで作られています。 このシンプルなカットバクラバのレシピは以下の通りです。
あなたが望むなら、このレシピのより経済的なバージョンのために、ピスタチオを挽いたクルミやヘーゼルナッツに置き換えることができます。 さまざまなナッツを試してみて、さまざまな味をお試しください。
それは威圧しているようですか？ 心配しないでください。 あなたは良いバクラバを楽しむためにトルコに行く必要はありません。 そして、あなたは「yufka」（yoof-KAH '）という紙の薄いシートを巻いたり、ペストリーを作る必要はありません。
バクラバは実際には、既製の、事前にパッケージ化された "バクラバ・ユーフカス"（bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'）で、家で作るのはとても簡単です。
あなたの食料雑貨品店の冷凍食品セクション、または中東とギリシャの食料品店で葉生地を見つけることができます。
材料
シロップの場合：
- 水4カップ
- 砂糖3カップ
- レモンの1/2のジュース
バクラバのために：
- 36は、新鮮または凍結パッケージ化された陶器生地 （14×18インチサイズ）を残し、
- ½ポンド/ 300グラムの無塩バター、明確化
- ½ポンド/生300グラム、ピスタチオナッツを粉砕し、粉末に粉砕する。
- 大さじ2杯。 シュガー
材料：
- 14 x 18インチの浅いメタルベーキングパン
- ペストリーブラシ
- ペストリーカッターまたはシャープナイフ
行き方
- 後でホットバクラバに注ぐシロップを作ることから始める。 水、砂糖、 レモン汁を小さな鍋に入れ、その混合物を沸騰させ、ゆっくりと煮詰めて残りのバクラバを準備します。
- 次の重要なステップは、 透明化したバターを準備することです。 ここでは、どのようにあなたを示すための素晴らしいチュートリアルです。
- 地上のピスタチオナッツを大さじ2杯の砂糖と混ぜる。 あなたのベーキングパンの底をバターで磨き、バターの上に地面のピスタチオナッツのいくつかのピンチを振りかける。
- 新鮮なまたは凍った桃の生地を使用するのが初めての場合、それを解凍する方法についてのヒントを提供する素晴らしい記事がここにあります。
- あなたが自信を持って感じたら、 最初の層の芯を取り、それを所定の位置にセットします。 迅速に作業して、バターで葉全体を刷毛でこすります。 葉の18の葉で同じ方法で繰り返す。
- 一度18番目のレイヤーをバターしたら、すべてのグランドピスタチオ混合物を使用して、パンの端までずっと均一なレイヤーを作成します。
- ナッツの上に絹の別の層を置き、それをバター。 最後のレイヤーを終了するまで繰り返します。 余分なバターが残っている場合は、脇に置いてください。
- 鋭いナイフまたはペストリーカッターを使用して、静かに平方または菱形にバクラバを切ります。 ラウンドパンを使用している場合は、望むならば、大きくて狭いスライバーにカットすることができます。
- 上に残ったバターを炒める。 鍋を予熱した395°F / 200°Cオーブンに入れ、タイマーを45分間セットします。
- バクラバがオーブンに入ったら、シロップを熱から取り除いて冷ます。
- バクラバを約45分間焼くか、または層が高く上になり、上の層が黄金色で、クリスピーで半透明になるまで焼きます。
- 準備ができたら、トレイをオーブンから取り出します。 まだ蒸し暑いうちに、直ちに冷たいシロップをバクラバに均等に注ぎます。 それを泡立たせてから解決しましょう。 徹底的に地上のピスタチオを上に振りかける サービングする前に、室温まで冷やすためにバクラバを残しておきます。