フイルムシートは、ギリシャのペストリーと充填されたパイを作るのに使用される生地のティッシュ薄いシートである。 フィロは、ギリシャや中東の多くの市場、そしてほとんどの食料品店の冷凍食品部門で新鮮であり、「フィロ」と「フィロ」という別のスペルがあります。 それは20-25枚のコンパクトなパッケージに丸められた大きなシートに切断されます。 シートは、レシピに必要なサイズに全体をカットしたり、カットしたりすることができます。
ほとんどの市販の梱包材は、生地を取り扱うための良い方向を持っていますが、以下のヒントで簡単に作成できます。
- 解凍時にはパッケージを閉じたままにしておきます。
- 冷蔵庫で一晩解凍する。 最後の手段としてのみ、室温で5時間解凍してすぐに使用してください。
- 解凍された葉を開く前に、レシピの原料をすべて準備してください。
- 生地を取り扱うときは、手をできるだけ乾燥させておく必要があります。
- 開封して使用する前に、包装された絹を室温に戻します。
- 解凍された葉をパッケージから取り出し、シートを展開します。
- 湿らせたタオルで覆われたワックス紙で絹の葉を覆い、湿らせた状態に保ちます。 それは非常に迅速に乾く。
- 一度に1枚を取り除くときは、残りの部分をカバーしてください。
- あなたが間違って陶器を裂くなら、心配しないでください。 ペーストリーの中間層で使用するようにピースを合わせてパッチすることができます。これは、最終製品に表示されることはめったにありません。
- あなたがそれを切る必要がある場合は、はさみを使用してください。
- あなたが必要とする絹の生地の量を使用するとすぐ、元の保護紙で残りのシートをロールアップし、空気を保つためにワックス紙とラップで注意深くカバーします。 未使用の葉は1週間ほど冷蔵庫に保管することができます。 再凍結もOKです。
phylloで作業するための鍵は、整理して素早く作業することです。 一度あなたがそれを取得すると、それは肉、果物、チーズなどのすべての種類の料理のための素晴らしい選択であることがわかります。