イワシscallopiniは古典的なものですが、昔の学校の早い夕食 - 鍋の中でちょっとした瞬間、ソースを作るための素早い炒め、そして夕食が終わったと言う人もいます。 何世紀にもわたって人々をぴったりと飼っています。
あなたが動物の福祉の理由で子牛を食べないなら、市場には新しい種類の子牛がいることを知ってください。 肉は乳白色ではなく、薄い赤色です。 いくつかの場所では、 "赤い牛"と呼ばれ、他の人はイタリア語の "vitello"を使っています。 重要なことは、群れから採取された子牛から来ていることであり、ペンではほとんど動かない子牛ではありません。 フレーバーフロントでは、仔牛を背中に戻してもいいです。 仔牛のカツレツは、最後の夕食のために一緒に引っ張ることができる、最も簡単で、早く、おいしいものです。 ここでは、子牛のカツレツトをバター、レモン、ケッパーで調理し、アールーグラを召し上がっています。ソースはアールュラのドレッシングとして機能し、仔牛やソースの熱は優しく葉を優しく萎ませます。 シンプルで美味しく、20分以内に準備ができました。 いくつかの皮肉なパンやローストポテトの側面を追加し、あなた自身が夕食を取る。
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あなたが必要とするもの
- 1ポンドの子牛のscallopiniまたはcutlets
- 1/4ティースプーンの細かい海塩、さらに美味しい
- 2杯の植物油
- ケッパー大さじ2
- 1/4カップ白ワイン
- 新鮮なレモン汁大さじ2
- バター大さじ3〜4〜8個
- 緩やかに詰まった4つのコップ
それを作る方法
- ペーパータオルでベーコンを乾かして、塩で軽く振ります。 中位の熱で、大きなフライパン（好ましくは一匹の層にすべての子牛を保持するのに十分な大きさ）で油を加熱する。
- パンの中の一枚の層にぴったり合うように（真剣に、一枚の層に収まる程度に調理するだけ）、茶色になり始めて鍋の表面から離すまで約2分ほど炒める。 カツレツを回して、それらが調理され、第2面で約2分以上茶色になるまで、それらを調理する。 ベーグルをプレートに移す。 必要に応じて、残りの子牛と同じ手順を繰り返します。
- フライパンを熱に戻す。 ケーパを皿に加え、約30秒間シズルします。 白ワインを加えて、スパチュラを使って、パンの底にある茶色の小片をワインにこすりつけます。 一緒に泡立てる。 ワインが少なくとも半分、約2分減るまで調理する。
- レモンジュースを加えて混ぜ合わせる。 あなたが好きならば、ソースを作るためにそれを泡立てて、 バターで渦巻く。 必要に応じて味と塩を加えてください。
- すべての野菜をパンに戻してソースに塗ってください。 arugulaを4つのプレートの間で分割する。 サラダの上に子牛を置く前に、各サービングの上に少しのソースを炒めます。 野菜の上に残りのソースを均等に霧吹きにしてください。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 379 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 352 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 35g |