Brisketはバーベキューをするための肉の最も簡単で難しいカットの1つです。 あなたが本当に必要とするのは、盛り上がり（調味料とソースはオプションです）ですから、最も簡単です。 胸肉は肉の最も切れ味の良いものの1つであり、適切に調理されなければ（低速と低速を意味する）、それは食べられないでしょう。 低速でゆっくりとした料理は、喫煙者で行われることが多く、時には炭のグリルで行われることもあります。 多くのバーベキュー愛好家はガスグリルで盛り合わせを作れないと信じていますが、これを可能にする方法は実際にあります。
喫煙者がいない場合やフルサイズの盛り合わせを喫煙していない場合は、このゆっくりとしたグリルの盛り合わせレシピは素晴らしい選択肢です。 それはあなたのグリルのロティサリーの添付ファイルを使用する必要がありますが、あなたが持っていない場合は、グリルの浅いフォイルパンでブリスクを調理することができます。 ロティサリーを使用している場合は、できるだけ脂肪を少なくしてフレアアップを起こさないようにするために、ブリスケットがほとんどの脂肪を取り除かれていることを確認してください。 （パンの方法を使用している場合は、肉に少し脂肪が残っていることが望ましいでしょう。）グリルの温度を低く保つように、ブリスケットにソースを頻繁に焼くことを忘れないでください。
あなたが必要とするもの
- 1つの5ポンドのブリスク
- ニンニクパウダー大さじ2
- オニオンパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ2
- カイエンペッパー2大さじ
- パプリカ大さじ2
- ソース用：
- バター1個
- 大根1個（チョップ）
- 6クローブニンニク（細かい）
- 水1カップ
- 1/3カップシード酢
- 黒大糖大さじ2
- ウサギソース2杯
- 小さじ1杯の唐辛子
- 塩とコショウの味
- 7オンスのビール
それを作る方法
- ブリスクケットから余分な脂肪を取り除き、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、 黒コショウ 、カイエン、パプリカで味付けしてください。
- ロティサリーに置き、予熱グリルをかける。 ふたをしっかり支えて調理しましょう。
- 一方、ソースを準備します。 鍋にバターを溶かし、タマネギとニンニクで約5分間溶かします。 水、 サイダービネガー 、ブラウンシュガー、ウスターシャーシソース、唐辛子パウダー、少し塩と胡椒を加えて味付けしてください。 10〜15分間煮る。 ビールを加えなさい。
- 約30分ごとに盛り上がります。 弱火で盛り合わせを約4〜5時間煮ます。
- グリルからブリスクを取り出し、薄くスライスします。 あなたの好きな面で奉仕してください。
ヒントとバリエーション
あなたがグリル用のロティサリーアタッチメントを持っていない場合は、グリルグリルの上にある耐熱パンでブリスクを調理することができます。 調味料を調味した後、必要に応じて外面が素敵な外皮を発達させて反転させるまで、グリルの上にグリルに直接低熱をかけます。 その後、鍋をホイルパンに置き、熱を低く保ちながらグリルの上に直接置く。 ふたを閉め、いつものように肉を煎じる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1162 |
| 総脂質 | 46g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 61 mg |
| ナトリウム | 3,916 mg |
| 炭水化物 | 158g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 26g |