このポーシッシュ・ヘリング・ロール・モップやロール・マシーン・ワレ・オレジュのレシピは、シェフ・マレック（マーク・ウィドムスキー）のシェフ・マレク（マーク・ウィドムスキー） 、ポーランドのクラクフ料理研究所の設立者でありディレクター。 それはあなたがきれいにして自分自身をマリネにする塩漬けを求めています。 ニシンを漬けには少なくとも3日かかるので、それに応じて計画してください。
エスニックデリで塩分の全部を見つけられない場合、Nordic Houseは良いオンラインソースです。
伝統的に、 皮をむかわされていないBismarck ニンニクのフィレは、 ロールモーップを作るために使われています。これは、ドイツのローレンまたは "ロール"プラスモップまたは " パグドッグ "から由来する名前です。 パグ犬への接続はあまり明確ではありません！
ロールモーップは家庭で簡単に調理でき、レシピは地域や味によって異なります。 しかし、典型的には、塩漬けされたニシンフィレットは水に浸され、マスタードで広げられ、中間の小漬けされた小川または玉ねぎで丸められる。 爪楊枝はその形をしています。 圧延されたフィレは保存用のジャーに移され、酢、水、細断されたタマネギ、コショウコーン、ベイベリー、マスタード種子から作られたホットマリネを頂きます。 ロールは冷蔵庫で最大5日間マリネされ、10日以内に消費されるべきです。
購入したマリネされたニシンで作られた別のポーランドのロールモップのレシピがあります。 あなたがしているのは、物事であり、それらを満たすことだけです。 このレシピでは、 シェフマレクのオイル入りチリでは、清潔になった塩漬けは巻き取られず、一口の大きさにカットされ、数日間オイルとスパイスでマリネされます。
あなたが必要とするもの
- 4つの全塩漬け
- 黒コショウ大さじ2
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 2つの中味のピクルス
- 1/2カップ白酢
- 水1カップ
- 1ベイリーフ
- 油またはヒマワリ油3大さじ
- 砂糖ひとつまみ
それを作る方法
- ニワトリから頭を取り除く。 約24時間冷たい水の大きな鍋に浸し、水を2〜3回交換する。 きれいにするには、魚に鱗がないことを確認してください。 腹をスリットして腸を取り除く。 オスのニンジンから除去し、脇に置いてください。 メスのニンジンから卵を取り出し、それを捨てる。 ニシンの穴をよく洗ってください。 骨を取り除く。
- あなたは8つのフィレットが必要です。 マスタード、コショウ、タマネギのいくつかとそれぞれを広げる。 必要に応じてフィレの小端または大端にピクルス部分を置き、巻き上げて爪楊枝で固定します。 清潔で滅菌した瓶に入れる。 残りのフィレットを続けます。
- 小さな鍋の中で、酢、水、湾の葉、残りの細断されたタマネギを完全な沸騰に持ち込む。 ぬるま湯に冷やしてください。 ミルクを使用する場合は、嚢から取り除き、ふるいにかけて酢の混合物にこする。 油と砂糖を加えてよく混ぜる。 必要に応じて、調味料を調整する。 ニシンを注ぐ。
- 瓶を覆い、3日冷蔵して食べる準備が整います。 10日間冷蔵保存します。 これは、前菜やボイルドジャガイモとライ麦パンのメインコースとして提供することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 92 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 267 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |