これはサラダか冷たいスープですか？ それはあなたがどこにいるかによって異なります。異なるバージョンがたくさんあるからです。 JaenとMalagaのスペイン南部地域では、 Porra Antequeranaと呼ばれています。 腐ったパンと混ぜて冷たいスープとして食べる - ガスパチョを考える。 しかし、 ピピラナと呼ばれるこのダイシングされた野菜サラダは、アンダルシア、ムルシア、ラ・マンチャなど、スペイン南部と南中部で食べられる伝統的な農民食です。 ムルシアの地域では、 モエエテという名前もあり 、しばしば生野菜ではなく、ローストされたトマトとピーマンが用意されています。
伝統的に、野菜のスペイン人労働者は新鮮な野菜だけでピルピラナを作り、饗宴日や特別な日にオリーブ、マグロ、卵を含むようになりました。 しかし、今日では、マグロと卵が一般的にサラダに加えられています。
あなたが必要とするもの
- 1 イタリアンピーマン （ロングスープ）
- 1/2甘い赤ピーマン
- 1
- きゅうり
- 2つの中程度のクローブ
- ニンニク
- 2熟したサラダ
- トマト
- 1/2白タマネギ
- 塩とコショウの味
- 4杯 シェリー酢（または代用赤ワイン酢）
- 6大さじ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 12ピットブラックオリーブ、排水
それを作る方法
- ピーマンをすすぎ、茎、種子、および静脈を除去する。 ペッパーを小さな四角い小片に切ります。 ニンニクをはがす キュウリをはがし、小さな四角に切る。 トマトとタマネギを小さな立方体に切る。
- すべての成分をガラスまたはセラミックボールで一緒に混ぜる。 酢と油をよく混ぜる。 塩を味に合わせて調整する。 冷蔵庫に置き、サラダにマリネをかけ、サービングする前に少なくとも30分間冷やします。
ヒント：サラダをマリネ/冷やす前に召し上がれば、大きなボウルに氷を入れ、サラダボウルを氷の中に置き、ボウルのすべての側面を5-10分間冷やして、サラダを素早く冷やします。 食事中に氷の中で冷やし続け、サラダを召し上がったり、サラダを冷やしたりすることができます。
代替バージョン
以下は試すPipirranaのいくつかの代替バージョンです：
- 魚介類の追加 - 上記の基本バージョンには野菜のみが含まれていますが、缶詰、漬物またはマリネされたマグロ、フレーク塩味（塩漬けで24時間前までに浸出された塩）、燻製の小さな塊ニシン、または卵。
- 新鮮なレモンを使用する - スペインの一部の家庭では、酢よりも新鮮な味を好み、レモンのジュースを使用します。
- 香辛料を加える - ミントとクミンは時にはピピラナに加えられて少しの味を加えるスパイスです。
もっと冷たいスペインのサラダ
長い暑い夏の日々のために、スペインの南部の人々は冷たい飲み物、スープ、サラダなど、さまざまな種類の冷涼なものを開発しました。 以下のリストは、最も人気のあるもののいくつかです。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 290 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 186 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |