ギリシャ人は元コンスタンティノープルを「都市」（ポリス）と呼んでおり、そこから「都市」または「都市型」（ラ・ポリタ）として現れた料理のスタイルと風味を指しています。
Aginares a la PolitaまたはArtichokes City-Styleは、アーティチョーク、ニンジン、ジャガイモがレモンとディルの味で強調されたベジタリアンのシチューです。
これをメインコースまたはおいしいおかずとしてお出しください。 これはまた素晴らしいレンテント・エントリを作ります。
あなたが必要とするもの
- 1房の緑のタマネギ（約5または6）をチョップしたもの（緑色の部分を含む）
- 10パールのタマネギ（小さな白）が剥がれ、茎が切り取られ、全体が残った
- 1ポンドの新しいジャガイモ（小、赤）を部分的に剥がして半分にカット
- 10-12人の全赤ちゃんのニンジン（または4つの中型ニンジンを剥がし、薄い丸にスライス）
- 1/2カップオリーブオイル、分割
- 小麦粉大さじ2
- 1/4カップの新鮮なレモンジュース（あなたが本当にレモンを好きな場合はさらに追加してください）
- 1カップのチキンまたは野菜のスープ
- 1/2カップの水
- 10人のアーティチョークの心臓（必要に応じて缶詰または凍結に代わる）半分にカット
- 1/4カップは新鮮なディルを細断した
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 中位以上の大きなオランダのオーブンで1/4カップのオリーブ油を加熱する
- タマネギを加え、柔らかくなるまで約5分炒める。
- パールのタマネギ、ニンジン、新しいジャガイモを加え、さらに5分ほど野菜を炒める。
- 2大さじを加えなさい。 ポットに小麦粉を加えよく混ぜる。 小麦粉を1〜2分くらいかき混ぜて調理してください。 レモン汁、スープ、水、残りの1/4カップのオイルを加えてください。
- 液体を沸騰させ、熱を減らして約20分間覆うか、またはニンジンとジャガイモがフォーク・テンダーになるまで煮る。 液体レベルを監視し、必要に応じて少し水を加えます。
- アーティチョークと新鮮なディルとシーズンに塩と挽いた黒コショウを加えて味わいましょう。 アーティチョークが柔らかくなるまで、15分間またはカバーする。
（あなたのスープのナトリウムの量に応じて、私は塩のtspと黒コショウの1/4 tspをお勧めします。