果物のタルトを作ることは、実際にはとても簡単です。 あなたはペストリークラストをブラインドベーキングから始まり、冷やしたらバニラペストリークリームで満たし、フルーツで一杯にし、透明なアプリコットグラスでブラッシングして仕上げます。
季節やカラフルな果物のタルトを作って、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、キウイなどのフルーツを使用して、特に人気があります。
ショートクラストペストリーと呼ばれるタルト生地は、扱いにくいので、大きなタルトよりも小さなタルトを作る方が簡単です。 より大きな果物のタルトを作ることもできます。 それはより多くの技術と忍耐を必要とします。 このフルーツタルトレシピは約6インチの4インチフルーツタルトまたは1インチの9インチタルトを作ります。
shortcrustペストリーのレシピはここにあります。 そして、ここにペストリークリームの充填のためのレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- shortcrustペストリー生地の半分のバッチ（375グラムまたはポンドの3/4を少し上回る）
- 2カップのバニラペストリークリーム
- 3カップの新鮮なフルーツ（例えば、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、桃、皮をむいたキウイなど）
- ½カップアプリコットジャム
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 軽く粉砕されたワークサーフェスの上にペーストリー生地を約1/4インチの厚さに巻き上げることも可能です。 しかし、あまりにも多くの時間を費やしてはいけません。そうしないと、生地が壊れすぎてしまいます。
- 今度は、生地を使用するつもりの錫の直径よりも少し大きめの円に切断します。この場合、4インチのタルトを作っているので、約4½インチの円を切り取っていきます。
- 生地のサークルをタルトの缶に押し込みます。 あなたは、底と側面に対して素敵でタイトなフィット感を得たいと思っています。 あなたのローリングピンをタルトの缶の上に乗せて余分な生地をきれいにします。
- 殻を羊皮紙に並べて、焼く間に痂皮が膨らむのを防ぐために、生の豆、米またはパイの重さを入れてください。
- 約15分またはシェルが素晴らしい黄金色の色になるまで焼く。 パイの重りと紙を取り除き、缶から缶を取り出す前に殻を完全に冷やしてください。
- 彼らが冷やしている間に、それが液化するまで約1杯の水と一緒に小さな鍋でアプリコットジャムを加熱してください。 釉薬をワイヤーメッシュストレーナーに通し、小さな鉢に入れて果物を取り除きます。 桃のジャムを使用することもできます。 桃やアプリコットのいずれかがあなたに明確な釉薬を与えるでしょう。 少し赤い釉薬が欲しいなら、赤カラントゼリーを使うことができます。それはあなたが使っている果物の種類によって異なります。 緑色のキウイフルーツの上に赤い釉薬が見えないかもしれません。
- 今度は、ペーストリークリームの半分を殻で包みます。 または、スプーンでそれをやさしく滑らかにすることができます。
- 次に、果物クリームの上に果物を並べます。タルトごとに半カップ程度です。 最後に、アプリコット釉薬でそれぞれを磨く。 タルトを冷蔵して、少なくとも1時間、それらを提供する時間にします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 382 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 22 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |