ナスは地中海、特にスペインでは非常に一般的な野菜です。 このナス料理は、特に春と夏に、 タパやサイドディッシュとして役立つ素晴らしいです。 それはあなたが冷蔵し、提供する前に数分を取ることができる完璧な先導的な料理です。 レシピに2つのナスを入れておけば、6つのサイドディッシュや12のタパスを提供します。
あなたが必要とするもの
- 2
- ナス 、中型または1つの大きな
- 1 / 3-1 / 2カップ
- エキストラバージンスペインオリーブオイル
- 3ローマトマト
- スペインのシェリー酢3大さじ
- タマネギ2個、細かく刻んだもの（オプション）
- 2つのティースプーンのケイパン、刻んだ
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 1/4カップ
- 新鮮なバジルの葉、切り刻まれた
- 2
- ガーニッシュのバジルスプレー
- フランス風のバゲット1個
それを作る方法
- ナスの肌に枝や傷をつけます。 約3/8インチ厚のスライスにナスを横切る。
- ブロイラーを加熱して加熱する。 ベーキングシートにスライスを置き、オイルが入っている場合はミスターを使います。 そうでない場合は、各スライスをオリーブオイルで軽く磨きます。 ベーキングシートを上から2番目の棚のブロイラーの下に置き、接近しすぎないようにしてください。
- 軽く叩いたときに片面が少し茶色くて柔らかいときは、スライスしてオリーブオイルを塗ってブロイラーに戻します。 ブロイラーに応じて、鍋からの距離は、それは料理するために20~25分かかる場合があります。
- ブロイラーの直下にあるスライスは、パンの隅の部分よりもはるかに速くなります。 パンを注意深く観察し、クッキーシート上のスライスを回転させます。
- スライスを個別に取り除き、料理が終わったら大きなプラッターまたはサービングプレートの上に置きます。 サービングプレート上にスライスを重ねることを恐れないでください。 それはサービングのためにちょうどうまく動作し、より食欲をそそるでしょう。
- ナスが炒めている間、トマトを細かく切り刻み、ミディアムサイズのミキシングボウルに入れます。 細かく緑のタマネギをチョップし、ニンニクのクローブをプレスに通すか、手で切り、トマトでボウルに入れます。
- スロット付きスプーンで瓶から蓋をはずしてください。
- ケッパーをチョップし、他の成分でボウルに混ぜる。 バジルの葉から茎が除去されていることを確認してから、バジルを切り、ボウルに入れます。
- オリーブオイルと酢をボウルに注ぎ、他の成分と混ぜる。
- ナスを数分間冷却させます。 次に、ナスの上にトマトのビネグレットのソースをスプーン。
- スライスされたパンまたはラップで覆い、冷蔵庫ですぐにお召し上がりください。 （この料理を冷やす場合は、数分前に冷蔵庫から取り出して暖めてください。氷が冷たい場合は、この料理の豊かな味を味わえません。）
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 261 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 45 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 5g |