ガズパチョは、涼しい、爽やかで風味豊かなスープで、暑い夏の日にはどんな食事にも最適なスターターです。 それはまた、完璧な健康スナックを作る。
この冷たいスープは、南スペイン、アンダルシアと呼ばれる暑く乾燥した地域に由来します。 ガスパチョアンダルツのこのレシピはシンプルで本物のもので、絹のような滑らかでおいしい冷ガスパチョを作り出します。
スープボールでガスパチョを食べたり、ガラスから飲むことができます。 いずれにしても、それは新鮮な野菜と少量の油と酢から作られているので、おいしい、さわやかで健康的です。
暑い天候では、スペイン人が何をして、ガスパチョを一杯作り、冷たい飲み物が必要なときはいつでも、冷蔵庫のガラス投手に保管してください。
あなたが必要とするもの
- スープの場合：
- 3ポンドの非常に熟したトマト（皮をむいた、播種され、粗く切り刻まれた）
- オプション：大きな一日の白いバゲットの内部（クラストではない）
- 2つのキュウリ （皮をむいた、播種された、粗く切り刻まれた）
- 1個の小さな甘いタマネギ（粗く切り刻まれた）
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 1赤ピーマン（または任意の甘い唐辛子 - 赤が色をより鮮やかにする）
- シェリー酢（または赤ワイン酢）1〜2杯
- 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
- オプションガーニッシュの場合：
- 1/4カップキュウリ（チョップ）
- 1/4カップ赤唐辛子（チョップ）
- 1/4カップグリーンリンゴ（チョップ）
- 1/2カップクルトン
- 1/2カップの硬い卵（チョップ）
それを作る方法
- トマトをはく離する最も簡単な方法は、中程度の鍋で水を沸騰させることです。 水が沸騰すると直ちに熱を止め、トマトをお湯に1分間入れます。 慎重に熱いトマトを取り除く。 皮膚は容易に擦り落とされます。
- 少量（大さじ2杯）の水にパンを浸してください。 やさしく乾燥させて絞ってください。
- トマト、パン、キュウリ、タマネギ、ニンニク、コショウをミキサーに入れます。 混合物が滑らかになるまで混合する。 一度にすべての成分が収まるわけではありませんので、あなたはミキサーを何度も満たさなければならないかもしれません。
- それが完全に組み込まれるまで、酢とパルスを加えます。
- 必要に応じて、この段階でガスパチョーを鎮めることができます。 これにより、より滑らかなテクスチャが得られます。 いくつかの人々は、ガスパチョを少しチャンクっぽいものにすることを好みます。それは個人的な好みの問題です。
- ミキサーが完全に組み入れられるまで、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてください。
- ガスパチョを完全にブレンドしたら、それを大きな非金属のボウルに注ぎます。 酢を加えて味付けし、味に塩と胡椒を加えてください。 十分に混合し、少なくとも1時間カバーし、冷蔵する。 クールなショートカットについては、以下の「ノート」を参照してください。
- 必要に応じて、刻んだ野菜、クルトン、卵を各サービングに添えてください。 冷やされたガスパチョを提供する。
キッチンメモ
大きな鉢や鍋に氷と水を入れ、シンクに入れます。 氷水にガゼパチョを入れたボウルまたはガラスブレンダーを入れます。 ガスパチョを冷やして均等に冷却するようにしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 307 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 102 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 7 g |