ビターに浸した砂糖キューブ、ウイスキーのショット、オレンジピール。 印象的で時を超えたカクテルを作ることは本当に簡単です。 ドリンクは唯一の古風なもので、お気に入りのバーボンやライ麦のウイスキーを楽しむのに最適な方法の1つです。
旧式のものは、1800年代半ばから提供されている古典的なウィスキーカクテルです。 それはまさにその名前が示すものです： "昔ながらの"カクテル、 それは バーテンダーが最初にそれを注いだ時 と同じくらい普及して います。
昔ながらの魅力は何ですか？ かなり簡単に、それはウィスキーのガラスをドレスアップする素晴らしい方法です。 あなたが伝統主義者であれば、 ライ麦の偉大なウィスキーを選んで ください。しかし、 バーボンも完璧な選択です。 ガラスに加えられた甘い、苦味の、そしてフルーツのフレーバーは、あなたが注ぐウイスキーを増強します。 これを独自の方法にするにはいくつかの方法がありますので、すべての旧式のオプションを見てみましょう。
あなたが必要とするもの
- 砂糖キューブ1個
- 2〜3つのダッシュ
- アンゴスチュラビターズ
- 2オンス
- バーボンまたはライ麦ウイスキー
- オプション：
- ガーニッシュ用オレンジピール
- オプション：
- ガーニッシュ用マラキーノチェリー
それを作る方法
- 砂糖立方体を 昔ながらのガラスの 底に置きます。
- キューブを苦味と混乱させて飽和させる。
- ガラスを氷で満たしてください（キューブが大きければ大きいほど良いでしょう）。
- ウィスキーを加えなさい。
- よく混ぜる 。
- オレンジピールとチェリーを添えて。
旧式の今日
飲み物は何年も変わって進化しているのが一般的です。 これは特に、最初のカクテルの1つについて話しているときに当てはまります。今日は、古風な雰囲気に多くのバリエーションがあります。
ライ麦のウイスキーは、 昔ながらのものの 元の選択 でした。 長年に亘って、良い色の選択が減少し、 バーボンは代わりになった 。 バーボンは多くの酒飲みにとって依然として人気がありますが、私たちはまた、盛んなライ麦市場の贅沢さを持っています。 この飲み物には悪いウィスキーを選ぶのが難しく、新しいものを試してみるのもいい場所なので、好きなものを注いでください。
かなり頻繁に、バーテンダーはクラブのソーダのスプラッシュでドリンクを上回ります。 それは伝統的な方法ではなく、古くからの人たちがその使用を批判するでしょう。 マラキーノのチェリーさえオリジナルではありません。正直なところ、飲み物を少し美しく見せる以外には必要ありません。
昔ながらのポイントは、あまりにも多くを追加することを避け、ウィスキーを照らすことができるようにすることです。 最高の昔ながらの飲み物はシンプルで、そのため各要素に細心の注意を払うことが重要です。
オレンジかどうかを混乱させる
あなたはレシピが混乱したオレンジ色を要求しないことに気づいたか？ 砂糖と苦味で果物を混ぜることはもう一つの近代的な紆余曲折ですが、初期の昔ながらのものはそれをガーニッシュとしてほとんど使用していませんでした。
あなたが好むなら、いくつかのバーテンダーの指導に従って、苦い砂糖のキューブで全体のオレンジスライスを混乱させます。 あなたは、オレンジピールを混乱させる人や、レモンの皮を特定のウィスキーとペアにする人たちを見つけるでしょう。 それはすべて個人的な選択の問題です。
ピールをはじかないことを選択してください、それをガラスに落とす前に飲み物の上にそれを表現してください。 これを行うには、単に皮をひねり、それに良い絞るようにしてください（あなたの目ではなくガラスの方に向いています）。柑橘系のオイルが飲み物に噴霧されます。
世紀前の古風なカクテル
昔ながらの物語は、現代の酒飲みが関係するものです。 このカクテルは、 現代の「マティーニ」メニューが今日に持ちこたえた 19世紀後半のバー・シーンで同じ議論を呼び起こし ました 。 何百年も前に昔ながらのものが「古風」だったと思うのは実際は面白いですが、それは本当です。
アメリカのカクテルシーンが本当にうまくいったのは1880年代から90年代のことでした。 飲み物は、キュラソー、アンプティフ、シロップ、フルーツジュースで作られていて、ヒットしました。 当然のことながら、懐かしい酒飲みの方々は、「昔の時代」のような簡単な飲み物を欲しがっていました。 この派手なものはすべて時間の無駄でした。
論説は新聞に書かれており、全国の酒場で議論が行われ、すぐに旧式の公式の名前がつけられた。 Theodore Proulx's（シカゴの有名なChapin and Goreサルーン）の名前で1888年に出版された "Bartenders Manual"
ペンデニスクラブの神話
数十年間、旧式の話は、それがケンタッキー州ルイビルのペンデニスクラブで1881年に創られたと語った。 David Wondrichは「Imbibe！」と指摘する。 これが偽であること。
クラブは1881年まで開かれなかったし、その1年前にシカゴトリビューンのページに「昔ながらのカクテル」と書かれていた。 早くも1869年に昔ながらの飲み物を挙げた「あいまいな新聞スクイブ」さえあった。
オリジナルカクテル
実際には、旧式の式は1850年代にまでさかのぼります。
ウィスキー、ブランデー、ジン（Old Tom or Holland）で作ることができます。 それは非常に単純に、酒、砂糖（シロップではない）、氷でした。 苦味を加えると、本当のカクテルの基本的な定義があります 。
氷に関する歴史的アドバイスに従う
Wondrichの本は、おもしろいバーのトリビュートで満ちていて、カクテルオタクが所有すべきものです。 昔ながらのメモの中には、飲み物に使用する適切な氷に関する魅力的なセクションがあります 。
アイスボールと2インチのキューブは新しいものではないことが判明しました 。 彼らは最近まで、アメリカのバーで単に失われてしまった。 Wondrichは、1899年に大型立方体の使用を引用しています。「混沌とした野心的なサルーンは、氷を切って昔ながらのものを冷蔵庫で冷やして、
私たちが寒さとわずかな希釈をストレートウイスキーのガラスに加えるのと同じ理論は、古くから古くから好まれてきました。 私たちが頼りにしてきたファンシー・アイス・マシンと、それらの小さくて速く溶ける「キューブ」は何年もそれを台無しにしました。 あなたが昔ながらのものを愛する人で、2インチの氷に切り替えることができなかったなら、この象徴的な飲み物を完成させる最後のステップであることがわかります。
どのように強く昔のファッションですか？
あなたが想像しているように、古風はウィスキーをまっすぐに注ぐより軽くはありません。 本質的には、少し希薄化して考えるだけです。 私たちがやっているときには、昔ながらの80-証明ウィスキーは約32％のABV（64プルーフ）になります。 これらの年配者は、彼らが探していたキックがまだあることを知ってうれしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 153 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |