クッキーの準備、保管、ベーキングなど！
あなたが焼くことができるすべてのデザートのうち、クッキーは最も簡単で楽しいことができます。 彼らはしばしば子供として作るために教えられた最初のデザートの1つです。そして、彼らはいつもポット運やベーキングセールで最初に消えています！
それらがどれほど簡単かにかかわらず、クッキーの準備、保存、および焼き上げのために学ぶことができる基本的なヒントと秘訣はまだあります。 便利なクッキーのガイドラインをお探しなら、適切な場所に来てください！
クッキー生地の基本
ほとんどのクッキーは、同じ基本的な成分から作られています。 乾燥成分は、万能粉 、 ベーキングパウダー 、 ベーキングソーダおよび塩からなる。 甘さは、粒状および/または茶色の砂糖から生じる。 脂肪は軟化したバター、マーガリン、ショートニング、または時には油です。 卵とバニラエキスも使用されています。 チョコレート、ココア、ナッツ、レーズン、オートミール、スパイスまたはエキスのいずれかまたはすべてを追加することができます。
生地を作ることはすべてのクッキーとかなり一致しています。 乾燥した食材を中型のボールで混ぜる。 大きなボウルでは、バターと砂糖をクリームし、少し殴られた卵とバニラを加えます。 この混合物に、十分に混合するまで乾燥成分をゆっくり加える。 通常、この時点で、余分な香味が生地に加えられる。 その後、生地はクッキータイプによって指示された方法で準備される。
クッキーベーキングのヒント
- できるだけ新鮮な成分のみを使用してください。
- 大きな卵は標準的な卵です。
- 代用脂肪を使わないでください。 レシピにバターが必要な場合は、バターを使用してください。
- あなたの成分を適切に測定することを確認してください。
- クッキーのベーキングバッチの間に生地を冷やしておいてください。
- 羊皮紙を使用して、クッキーシートがバッチ間で脂っこくなるのを防ぎます。
- 最後に、クッキー生地をすべて食べないでください！ ベーキングプロセスのためにいくつかを保存してください。
クッキーの保存
- バークッキーのようなソフトクッキーは、蓋がしっかりした容器に保管されています。 彼らが乾燥する傾向がある場合は、容器にリンゴのスライスを追加します。
- 鮮明なクッキーは、クッキージャーのような蓋が緩んだ容器に保管してください。 あなたの地域に多湿の湿気がある場合は、容器にパンを加えてください。 パンは水分を吸収するのに役立ちます。
異なるCookieタイプ
バークッキーは、パン生地を長方形のパンに入れることによって調製される。 彼らは焼かれ、その後正方形に切断されます。 ほとんどのドロップクッキーレシピはこのタイプのクッキーに変換できます。 一度にいくつかのバッチを焼くため、これは最も簡単なクッキーです
ドロップクッキーは、作るのが最も簡単な個々のクッキーです。 生地のボールは、スプーンからクッキーシート上に落とされる。 これ以上簡単にはできません！
成型されたクッキーは、手で形作られた生地を特徴とします。例えば、花輪、三日月形、杖、またはボールです。 ボールはガラスの底で平坦になることがあります。
押されたクッキーは、クッキープレスまたはペストリーチューブを通して生地を押して、異なる形状を形成することによって作られる。 これらは「スプライツクッキー」とも呼ばれます。
冷蔵庫またはアイスボックスクッキーは、生地を長いロールに成形し、 冷凍して調製されます。 寒いと、生地をスライスして焼くことができます。 これは凍結することもできるため、準備ができている準備ができています。
ローリングクッキーはもう少し準備ができています。 ローリングピンで、チルド生地をロールアウトします。 生地は、ナイフ、ペストリーホイールまたはクッキーカッターを用いて形状に切断される。