四川唐辛子（四川綴り）は香り高いが、口が詰まる香辛料である。 四川唐辛子の香りはラベンダーに似ています。 しかし、主な主張は、口の周りに起こる強力な麻痺感です。 シェフは、唐辛子（四川料理の他の主要成分）と結婚すると、この麻酔効果が唐辛子の暑さを軽減し、唐辛子の強烈なフルーティーな風味を楽しむことができます。
四川のコショウコーンは、それ自体が黒コショウよりもスパイシーな辛さを持っていませんが、口の兆しは味を高めるように作用します。
四川ペッパーコーンの起源
四川唐辛子が実際には唐辛子ではないことを知るには、多くの人々が驚いています。 黒コショウと同様にパイパーニグラムからは来ず、チリペッパー（ トウガラシ属 ）とは関係ありません。 これは、 Zanthoxylum属の針葉樹潅木のピンクがかった赤い乾燥した外皮からなる。
種子の周りの殻は、四川唐辛子のスパイスに使われているものです。 それらは全部または粉砕して粉砕することができる。 この名前は中国の北部の四川省から来たもので、以前は四川省が英語で綴られていました。
スパイスは、四川（四川）唐辛子、花唐辛子、花ココナッツ、唐辛子、 鮮やかな灰、 花菜などとも呼ばれます。
四川のペッパーコーンであなたの口が震える理由の科学
四川ペッパーコーンは、ヒドロキシ - アルファ - サンスール分子を含む。
チリペッパーのカプサイシンのように、それはあなたの唇と口の中の神経細胞受容体と相互作用します。 それはタッチセンサーを興奮させ、麻痺感が混乱感を覚える。 研究者はマイスナー受容体を特定した。 化学物質はレセプターを引き起こし、脳に領域が触れられているというメッセージを発します。
十分な刺激があれば、麻痺したように感じる。
四川ペッパーコーンの料理用途
四川唐辛子は、バンバンジー（ バンバンチキン ）、 ダンダンヌードル 、 四川牛肉 、 カンポパウチクなど 、数多くの料理に取り入れられています。
レシピは頻繁にコショウコーンを粉砕して焼くよう要求しています。 小さな黒い種子は、ざらつきがあるように見えると捨てたいかもしれません。 粉砕された四川のコショウコーンは、注入された四川ペッパーコーン油を作るために使用される。 それはまた肉料理との調味料として役立つ風味豊かな四川の唐辛子の塩を作るために塩と組になっています。
四川唐辛子は、5 つのスパイスの粉末を構成する5つの成分の1つです（他はスターアニス 、フェンネル、クローブ、シナモンです）。
四川ペッパーコーンを購入する
四川省のペッパーコーンは、1968年から2004年にかけて米国に輸入されることを禁止されたが、禁止は後の年に真剣に実施されただけであった。 米国の柑橘類作物に損害を与える可能性があるが、ヒトに病気を引き起こさないカンキツ類の蔓延を防ぐために制定された。 この帯は、伝染性生物を殺すために熱で処理された四川のコショウのために持ち上げられました。
四川ペッパーコーンは、アジア市場や専門のスパイス提供業者で見つけることができます。
乾燥した斑点状の灰、脱水した斑点状の灰、乾燥した唐辛子、花の胡椒、インドネシアのレモンの唐辛子、またはhua jiaoのマンダリンの名前など、異なる名前で販売されている可能性があります。 購入後、光から離れた密閉された瓶に四川のコショウコーンを保管してください。