トライ、ベーグル、野菜が組み合わさって、伝統的にコショウの鍋と呼ばれる濃厚で心のこもったスープを作ります。 その長い成分リストに抑止してはいけません。 このスープは非常に簡単ですが、遅い煮込みの約2時間30分かかるので、先に計画することをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの牛ハニカムトリプト
- 3杯の塩
- 水大さじ1杯
- バター3大さじ
- タマネギ1カップ
- 1個のタマネギ、3個のクローブがいっぱい
- 1リブセロリ、薄くスライス
- 1個の大きなニンジン、薄く剥がした
- 1リーク（約1カップ）、洗浄、スライス、柔らかい緑色の部分を含む
- 1/2カップダイシングされた緑のピーマン
- 4カップのチキンブロス
- 水1カップ
- 1つの小さな肉の仔牛のナックル
- 2つのニンニクのクローブ
- 1/2ティースプーン粉砕チョッパーパウダーまたはカイエンペッパー
- 1ベイの葉、半分に壊れた
- 1杯の乾燥オレガノ
- 1杯の乾燥バジル
- ティースプーン1/2杯の乾燥タイム
- 2ティースプーンの塩、または味に
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 2カップ、切り刻んだジャガイモ、1/2インチのピース
- 1カップの蒸発ミルクまたは重いクリーム
- 1/2カップは新鮮なパセリを切った
- コーンスターチ大さじ1大さじ3
- ガーニッシュ用の1/3カップバター
- ガーニッシュ用の1/2カップの新鮮なパセリ
それを作る方法
- 冷たい水の下でトリペットをすすいでください。
- ドレープとカッティングボード上の場所。
- 塩を振りかけ、割れ目をきれいにするためにトリプルにこする。 もう一度すすいで塩を取り除く。
- トリプルを3クォートの鍋に入れます。 塩の大さじをかき混ぜながら、2インチを覆うのに十分な水を加えます。
- ゆっくりと沸騰させ、15分煮る。 トリプルを排水して冷やす。 トリプトを1/2インチの立方体にカットし、脇に置いてください。
- 大規模なオランダのオーブンや備蓄を中火で加熱する。 バター3個、細切したタマネギ、全玉ねぎ、セロリ、ニンジン、 ニラ 、ピーマンを加えてください。
- タマネギが柔らかく、半透明になるまで、約10分間、時折かき混ぜながら、野菜をコートし、覆い、熱を減らして煮る。 茶色にしないでください。
- 牛肉のナックル、トライ、 ニンニク 、チリパウダー、ベイリーフ、 オレガノ 、 バジル 、 タイム 、塩、コショウとともに、鶏のスープと水を鍋に加えてください。 沸騰させ、熱を減らして1時間半煮る。
- 子牛のナックルを外して肉を選び、大きなものを一口大きさに切断する。
- たまねぎ全体を捨てる。
- ジャガイモ、 ミルク 、パセリと一緒に、牛の肉を鍋に戻します。
- ジャガイモが柔らかくなるまで15〜20分煮る。 コーンスターチの混合物をかき混ぜ、2〜3分煮る。
- ホットスープにバターを盛り上げて溶かすと、ただちにボウルに入れてサーブしてください。 細かいパセリを振りかける
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 524 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 149 mg |
| ナトリウム | 2,527 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 20g |