出芽は何ですか？
「発芽」とは、植物に生育するために、種子、ナッツ、または豆または穀物（例えば、米またはキノア）を発芽させるプロセスをいう。 私たちがキッチンで芽を出すことについて話すとき、それは一般的に種子が少し生きている植物の成長 - 芽を形成するまで十分に長く浸漬することを意味します！ 発芽とそれがなぜ普及しているのかを知るために読む - そしてとても健康的です！
芽とナッツと種子の発芽について：
生のナッツ、種子、豆、穀物を芽吹くことは、ほんの一握りであなたの体に栄養素のグループをパックする最も簡単で簡単な方法の一つです。 生のナッツや種子は特にあなたが待っている多くの良い栄養素を持っているので、それらを発芽させると、栄養のプロファイルは倍増します。 自分自身を芽吹きにする最良の方法は、自分自身を萌芽させることです。 この方法で彼らは彼らの絶対的な新鮮さにあり、それは彼らが発芽瓶から冷蔵庫への彼らの短い旅行で栄養を失うことを意味します。 収穫し室温で放置した芽は、1時間以内に栄養価を失い始めます。 ありがたいことに、発芽は非常に簡単なことです。 安価です。 たくさんの人があなたの萌芽トレイや装備にあなたを売ろうとしていますが、私はメイソンジャーとペーパータオルを使って多くの成功を収めています。
しかし、私はペーパータオルの代わりにチーズクロスを使用することをお勧めします。
発芽の仕組み：
基本的には、種子を浸してすすいで酵素阻害剤を除去し、種子が発芽し始める。 このプロセスでは、種子中の休息中の栄養はすべて、最も単純な成分に分解され始めます。
タンパク質は別々のアミノ酸に分解され、複雑なデンプンはより単純な炭水化物に分解されます。 その間、植物は栄養成分の中で増殖を開始し、樹木またはフルサイズの植物になる準備をします。 この結果、ビタミンやミネラルだけでなく、タンパク質や時には必須脂肪酸でさえも繊維が豊富な食品が得られます。
なぜ萌芽はとても健康的ですか？
芽は信じられないほど栄養価が高い。 特に生の食餌を食べる人のために。 研究では、ビタミンB、ビタミンC、E、A（15倍までのオリジナルコンテンツ）の驚くべきレベルが示されています。大麦の芽のタンパク質、繊維、必須脂肪酸の増加を示す多くの科学的証拠があります。特に全粒粉オオムギに対抗する）。 言い換えれば、芽は、特に菜食主義者や菜食主義者、そしてタンパク質を心配している生の食物摂取者の誰にとっても、誰にとっても簡単に消化可能な栄養源となります。
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一部の人々は、芽生えの段階でのこの分解プロセスのために、芽を「消化前の」食物と呼んでいます。 これにより、元の種子、豆、ナッツ、または穀粒よりも芽をはるかに消化しやすくなります。
高められた量の酵素は、消化を助ける別の因子である。 芽はどんな食事でも食べられ、消化過程を助け、生きた栄養をあなたの血中に送り込みます。
芽を使用する方法
あなたの次の新鮮なグリーンサラダにいくつかの芽を投げることは、あなたの食生活に芽を取り入れ始めるための明白な方法の1つですが、サンドイッチやラップに加えたり、冷たいパスタサラダやビーンサラダに自家製のスムージーや、ミキサーに入っているものだけを少しずつ投げることもできます。 手作りのフムスを作る？ 少数の芽を加えたり、例えば萌芽したガルバンゾ豆を使用してください。 誰も気づくことはありません。そして、あなたはすでにかなり健康なフムスの栄養面を大幅に向上させます！