新鮮な緑色の野菜が市場に流入したとき、春が空中にあることを知っています。 そして、物事は暖かくなるかもしれませんが、夜はまだ肌寒いです。 それは、このおいしい、おなかを温める春のミネストローネスープが便利になるときです。 レモングラス、アスパラガス、エダマメ、心のこもったチキンミートボールの新鮮で明るいフレーバーの間に、この春のスープは、あなたの魂を暖かくすばらしい、充満した、完全な食事です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの鶏肉
- ネギ4個
- 8つのスパゲッリパセリ（平らな葉）
- 1/2ティースプーンの塩（さらに液体を調理するために）
- 8オンスの小さなパスタ（オーツー、リチタチなど）
- チキンスープ6カップ
- オプション：1ストーク
- レモングラス
- 12
- アスパラガスの槍
- グリーンピース1カップ
- 1カップの砲弾
- エダマメ （またはリマ）
- 赤ちゃんのホウレンソウの葉5オンス
それを作る方法
- 地面のチキンをボウルに入れてください。 緑のタマネギ（白い、薄い緑色、暗い緑色の部分）をトリミングして切り刻み、それらを鶏肉に加えます。
- パセリの葉を茎から引き離します。 葉を切り、鶏に加えてください。 鶏に1/2ティースプーンの塩を加える。
- チキンを他のものと混ぜて均一な混合物にする。 湿った手で、小型のミートボールを作り、ロールします。それぞれ約2杯です。 ミートボールをプレート上に置き、少なくとも30分間、そして一晩まで冷やす。
- 水の鍋を沸騰させてください。 それは海のように味がするように十分な塩を追加します。 ミートボールを加え、3〜5分煮るまで煮る。 スロットスプーンで持ち上げてプレートにセットします。
- 水を沸騰させ、パスタを一口まで柔らかくなるまで調理する。 排水して脇に置く。
- チキンスープを沸騰させてください。 レモングラスを使用している場合は、茎を切り取り、4または5の大きな断片に切断します。 それは煮詰めに来るようにブロスにそれらを追加します。
- 一方、アスパラガスをトリミングしてください（それを剥がすことはできますが、 スナップすることはこのアプリケーションの方がはるかに高速で完璧です）、1インチの大きさにカットします。
- 煮込みのチキンスープにアスパラガスを、エンドウ豆とエダマメと一緒に加えます。 野菜が柔らかくなるまで、3〜5分煮る。
- チキンミートボール、パスタ、赤ちゃんのほうれん草の葉を加えてください。 ホウレンソウが萎え、ミートボールとパスタが約3分間加熱されるまで調理します。 熱く奉仕する。
追加とバリエーション
- パルメザンのトップ：各サービングに新鮮なパルメザンを焼き上げて、チーズがテーブルに当たるとスープに溶けます。
- 一番上に浮かぶクランチクルトン：バゲットやカントリーローフを一口に切ったり裂けたりする。 オリーブオイルを少し入れて、熱いオーブンで乾かして、それを提供するときにスープに加えてください。
- 茶色のニンニクを加えなさい：皮をむいて、ニンニクの2つのクローブまたは2つを薄くスライスし、小さなフライパンにオリーブ油の大さじ1を加熱し、ニンニクを加えて、ニンニクスライスが茶色になるまで、絶え間なくかき混ぜる。 提供する直前にスープに加えてください。
- レモンで明るくなる：より明るく、より弾力のある味を提供する直前に新鮮なレモンジュースのスプリントを追加します。
- 別の緑を試してみてください：ほうれん草の代わりに、arugula、escarole、または他の風味のある緑を使用してください。 あなたがスープを提供するときに彼らが柔らかいことを確認するために必要に応じて、より多くの調理時間を追加します。
- いくつかのオイルの霧雨：トーストされたごま油は、食べる準備ができているので、これらの食材のためのナチュラルなペアリングです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 661 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 1,502 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 52g |