自家製のファラフェルは難しいかもしれません。 これらのヒントを使用してそれを習得する
イスラエル、エジプト、シリアなどの国で、ホットドッグへの中東の答え、 ファラフェルはストリートフードカルチャーを支配しています。 チキンとスパイスのマッシュ、ファラフェルのフリッターは、一般的に深い揚げ物をしてから、野菜、ヨーグルトソース、フムス、タヒニのドレッシングを使って柔らかいピタを食べます。
自分のファラフェルを作るのはちょっと難しいかもしれません。 パッケージ化されたミックスでは、フリッターのシェイプとフライのみが必要です。
あなたが最初からあなた自身を作るとき、あなたは最初に正しい一貫性を得ることは難しいかもしれません、そして、あなたがオイルにそれを落とすとき、あなたのファラフェルはばらばらになるかもしれません。
バインド成分は、特に乾燥したものの代わりに缶詰の豆を使用している場合は、一緒に保つのに役立ちます。 ファラフェルの完璧な結合成分は小麦粉です。 空想的なものではなく、ただの汎用粉です。 ボールやパティに簡単に押し込むことができるまで、あなたの混合物に一度にいくつかの大さじを追加します。 あなたが過労をしていないことを確かめてください。そうすれば、サクサクした、風通しの良い咬傷の代わりに、硬くて濃いナゲットを残すことができます。
あなたがそれらを揚げる前に冷蔵庫で準備されたファラフェルフリッターを約1時間休むことは、彼らが熱い油に当たったときに彼らの形を保つのを助けることもできます。 最良の結果を得るために、油は360°Fから370°Fの間でなければなりません。ファラフェルを揚げるときにパンを群集にしないでください。
また、オイルの温度を下げ、保護する「クラスト」の形成を防ぐことができます。 バッチで炒め、温度が望ましい範囲にとどまるようにします。 すべての面で均等に茶色になるように、ゆっくりと回転させるために、スロット付きスプーンを使用してください。 彼らが黄金に見えるとき、油からそれらを取除き、排水するためにペーパータオルにそれらを置く。
他のすべてが失敗した場合は、 箱入りのファラフェルミックスを試してみてください。 彼らは簡単で安価であるだけでなく、あなたの好きな中東の食事スポットのものと同じくらい美味しいものです。 昼食、夕食、軽食、ピタ、サラダなどには、ファラフェルでお召し上がりください。 1つまたは2つのバイトのファラフェルボールは、ハムスまたは他のディップと対になる興味深い前菜を作る。 また、ハンバーガーの代わりにベジタリアンの肉代用品としてファラフェルを使用することもできます。