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リトアニア国民裁判
シカゴのラシーンベーカリーでリトアニアCepelinai餃子。 ©Barbara Rolek リトアニアのcepelinaiまたはzeppelinの餃子は、野菜入りのジャガイモと茹でたジャガイモを使って作られた心のこもったフットボール型の餃子です。
それらは、サワークリームミルクソース、または肉の種類 （豚肉または豚の地上鶏肉の混合物）を添えたカードダーチーズ（ 農家のチーズのようなもの）またはサワークリーム - ベーコン - タマネギソース。
ここでは、イリノイ州サミットのグランド・デューク・レストラン（Grand Duke's Restaurant）の料理人であるリナ・セプリンスキーネ（Lina Ceplinskiene）は、彼女がリトアニア産肉のセペリナイをどのように生きたかを示しています。 彼女はリトアニアで一般的な特別なプロセッサを使用していますが、典型的なフードプロセッサーを使用することができます。
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ジャガイモで始める
リトアニアのCepelinai餃子は、アイダホのジャガイモで作られています。 ©Barbara Rolek 主な材料はジャガイモだから、大さじをかけた生のアイダホのジャガイモが必要になります。
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ジャガイモを切る
ジャガイモはCepelinai Dumplingsのためにカットされます。 ©Barbara Rolek 最初のステップはジャガイモを焼くことです。 フードプロセッサーを最小のホールグレーティングディスクで固定します。 彼らはあなたのフードプロセッサのフードシュートに収まるようにジャガイモをカットします。
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フードシュートの給餌
Cepelinai餃子を作るために食品シュートを与える。 ©Barbara Rolek 粉々になる食べ物シュートを4分の1ポテトのジャガイモに与えます。
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ジャガイモは細かく砕かれている
ジャガイモはセペリナイのために細かく砕かれている。 ©Barbara Rolek 生のジャガイモは非常に細かく刻み込まれているので、滑らかなピューレができます。
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ジャガイモは乾燥した
ジャガイモはCepelinaiのために乾いた。 ©Barbara Rolek すべての液体をジャガイモから取り除くことが重要です。 ポテトパルプをモスリン布またはチーズクロスに入れて、水とジャガイモデンプン（これはあなたが使用する）をつかむためにボウルの上で乾かしてください。
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ジャガイモのデンプンは保存されています
ボウル底のジャガイモデンプンはセペリナイのために保存されています。 ©Barbara Rolek 乾燥したときに採取したジャガイモの水を注意深く注ぎ、処分します。 鉢の底にジャガイモデンプンの堆積物を残してください。
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圧搾乾燥ジャガイモの追加
乾いた生のポテト・ピューレがミキシング・ボウルに入ります。 ©Barbara Rolek スクイズ乾燥したジャガイモを布から取り出し、予約されたジャガイモデンプンと共にボウルに移す。
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ライスポテトと玉ねぎの追加
冷たいジャガイモがセペリナイ混合物に加えられる。 ©Barbara Rolek 次に、ジャガイモを煮沸して育てる必要があります。 彼らが調理されたら、ライザーを押してください。 その後、タマネギを焼く。 ライスしたジャガイモと玉ねぎをミキシングボウルに入れて混ぜ合わせる。
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肉のセペリナイを手に入れるための成分を持っている
成分は肉を作る準備ができているCepelinai。 ©Barbara Rolek あなたが肉のcepelinaiを形成し始める前に、あなたのすべての原料を準備しておいてください。 リナは肉のセペリナイにオールポークフィリングを使用しますが、豚肉、牛肉、子牛の組み合わせも使用できます。
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一握りのジャガイモ混合物で始める
Cepelinaiポテト混合物のパティから始める。 ©Barbara Rolek ジャガイモの混合物を約1杯分取って、手のひらの中に入れてパティにします。
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肉の沢山の部分を埋める
Cepelinaiは肉の豊富な部分で満たされています。 ©Barbara Rolek ポークフィリングの寛大な部分を取って、平らなポテトパテの中心に置きます。
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肉がジャガイモ混合物に封入されている
肉はセペリナイ混合物に封入されている。 ©Barbara Rolek 少し弱めた手を使って、ポテト混合物に肉を入れ、よく密閉されていることを確認します。
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形のCepelinaiは沸騰ポットを待つ
形をしたCepelinaiは沸騰するBotを待つ。 ©Barbara Rolek 彼らがすべて沸騰を開始する前に形成されるまで、形のcepelinaiを整列させます。
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セペリナイを煮る
Cepelinaiを沸かす。 ©Barbara Rolek 煮沸した水にコーンスターチを加えると、沸騰すると餃子が崩壊しないことが保証されます。 餃子を水の中に慎重に入れて、肉の餃子を25分間料理する。
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サービングミートセペリナイ
肉Cepelinai。 ©Barbara Rolek 肉のセペリナイには酸っぱいクリームベーコンのタマネギソースが添えられています。