この簡単なビーフシチューは ワンポットミールを 作る。 このようなシチューは伝統的なレシピであり、多くのバリエーションがあります。 甘い緑と赤いピーマンのような典型的なスペインの成分は、スモーキーなスペインのパプリカと一緒に味に加わります。 野菜や牛肉の塊をチョップして炒めることで簡単に準備し、数時間煮込みます。 このレシピには、調理時間を約20分に短縮するプレッシャークッカーの指示が含まれています。 プレッシャークッカーで調理するためのヒントには、スペインの標準的な厨房機器であるプレッシャークッカーの使用方法の基本が含まれています。
スペインの各家庭には、さまざまな食材を使った牛のシチューを自分好みのバージョンで用意しています。 だから、エンドウ豆、緑豆、またはアーティチョークを含むあなたの好きな野菜を追加してください。
あなたが必要とするもの
- 大きな黄色のタマネギ1個
- 1/2ピーマン
- 赤か黄のピーマンの1/2
- 3クローブのニンニク
- 5人のニンジン
- 3ポテトジャガイモ
- 大さじ2
- ソテー用エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1 1/2ポンド/ 680グラムのビーフシチュー肉（立方体にカット）
- トマトを粉砕した8オンス
- 大さじ1
- スペインのパプリカ
- 1ベイリーフ
- 1クォートビーフブイヨン（または水）
- 塩味
- ペッパーは味をする
それを作る方法
- 野菜を準備する。 タマネギとニンニクをはがし、チョップ。 ニンジンをきれいにして、汚れや破片を取り除きます。 ニンジンの端を切り取り、1インチの部分にカットします。 茎、種子、膜をピーマンから取り出し、1インチの小片に切ります。 ジャガイモをはがし、四分の一に切ります。
- 大きな鍋にオリーブオイルを数杯入れてください。 鍋に玉ねぎとニンニクを炒める。 タマネギが透明なときは、ピーマンを加えて、時々かき混ぜて調理を続けます。
- ソルトビーフとソフリトに牛肉のチャンクを加えて、肉をすべて褐色にします。
- 砕いたトマト、ニンジン、パプリカ、ベイリーフを加えてかき混ぜる。 食材をカバーするのに十分な水または牛肉のブイヨンを注ぐ。
圧力鍋を使用しない場合：加熱して沸騰させ、熱を下げます。 シマーはゆるやかに60〜90分間カバーした。 必要に応じて水を加え、時々かき混ぜる。
プレッシャークッカーを使用する場合：上部をロックし、熱を高くします。 圧力が高まり、それが「ヒッティング」しているときは、熱を減らしてください。 安定した圧力で10-15分間煮る。 熱と圧力から解放してください。 蓋を慎重に外し、肉を点検する。 肉は柔らかくなければならない。 さらに調理が必要な場合は、必要に応じて水を加えてふたを固定します。 圧力が再び上昇した後、さらに5分間調理します。
注意：炊飯器の取扱説明書に必ず従ってください。 多くの現代的な圧力調理器は、調理器が調理器をシンクに置き、冷たい水を調理器にかけて迅速に圧力を解放することを可能にする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 630 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 745 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 56g |