このアヒルは、伝統的な方法と比較して比較的迅速かつ簡単です。 アヒルの脚を一晩漬け込み、茶色にしてゆっくりと3時間焼く。
これはショートカットレシピですが、アヒルの脚は柔らかくて美味しく出てきます。 ジャガイモのグラタンやローストポテトを添えてアヒルに仕えます。
あなたが必要とするもの
- 4つの大きなアヒルの脚
- 1 tsp塩（コーシャー）
- 1/2 tsp黒コショウ（新鮮な地面）
- 1/2 tspタイム（乾燥または2ティースプーンの新鮮なタイムリーフ）
- オプション：ジュニパーベリー2個（粉砕）
- 1大きな湾の葉（崩壊）
- オプション：アヒル1カップ
それを作る方法
- アヒルの脚を浅いベーキングディッシュまたはパンに入れます。 彼らは混雑することなく収まるはずです。
- 小さなボウルには、塩、唐辛子、タイム、粉砕ジュニア・ベリー、砕けた湾の葉を組み合わせます。 混合物で全部の鴨の脚をこすりなさい。
- プラスチック包みで皿を覆い、一晩または最大24時間冷蔵する。
- アヒルを調理する準備ができたら、オーブンを325°Fに加熱します。
- 余分な水分を取り除くために、アヒルの足をペーパータオルで軽く叩きます。 リンスしないでください。 中位の熱で、大型の重いオーブンの安全なフライパンに、アヒルの脚を、皮膚の側を下にして置きます。 茶色になるまで両側を約8〜10分煮るとレンダーされた脂肪がたくさんあります。 10インチまたは12インチの鉄のフライパンには、脂肪の約1/4インチが必要です。 必要に応じてアヒルの脂肪を増やしてください。
- フライパンがオーブンセーフではないか、足にフィットする大きさでない場合は、脚と脂肪をちょうど収まる大きさのベーキングパンに移します。 フライパンでフライパンやベーキングパンをしっかりと覆う。 2時間焼く。
- ホイルを取り外して、脚がまだ肌と脂肪面を上にして、30分間、ベーキングを続けます。 脂肪の1大さじを除いてすべてを取り除き、さらに30分間、肌面を上にして焼き続けます。
ジャガイモのグラタンや炒めたジャガイモでお召し上がりください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 764 |
| 総脂質 | 64 g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 29g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 715 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 43g |