ロブスターの最高の料理の仲間は、バターと新鮮なレモンのツイストを溶かしてしまう傾向があります。 時にはレシピの口蓋の魅力は、その美味しいシンプルさにしっかりとしています。 だから、バターやクリーム状のロブスタービスクに漬けたスモークやロブスターのテールにもかかわらず、様々なレシピでロブスターのテイストやテクスチャーを扱うことができる白ワインがあります。
ロブスターのトップワイン選び
ロブスターとペアになるナンバーワンのワインは、 シャルドネのハンズオンです。
シャルドネワインは、ブルゴーニュやカリフォルニア、チリ、オーストラリアのいずれのワインでも、ほとんどの国際的なシャルドネワインの風味を考慮してください。シャルドネは、芳香成分とフレーバーの両方で独自の先天性のニュアンスを際立たせます。 レモン、ライム、時にはグレープフルーツは、シャルドネのぶどうそのものから直接柑橘類の飛沫を運ぶことができます。 多くのシャルドネワインはオークで時間を過ごし、 マロラクティック発酵を経て、ワインに豊かなバター色調をもたらします。 このバターをテーマにした芳香とフレーバー成分は、ロブスターのレシピに付随するバターとクリームベースのソースのペアリングを補完する別の方法を提供します。 体の面では、シャルドネは、一般的に、ロブスター自体の本来の口当たりの重さに相補的なマッチを提供するクリーミーでフルボディです。 私たちがロブスターを考えるとき、バスタブに漬け込まれたロブスターの尾にビスクまたはフルであるかどうかにかかわらず、豊かで重い料理を描く傾向があります。
シャルドネが理想的なペアリングと質感、味、全体的な存在感の点で好意的なニュアンスの点で、いくつかの対称性とフレーバーの両方をもたらしているのは、この口当たりの重さです。
その他のロブスター向け白ワイン
シャルドネはロブスターに古典的な、行こうとするペアリングを与えますが。 ロブスターをテーマにしたレシピに親しみを持てるようになるワインは、他にもあります。
Gewurztraminerのスパイシーで強烈な芳香剤は 、焼きたてのロブスターで非常に効果的です。 ピノ・グリジオのシンプルでシトラス感あふれるシンプルなピノは、レモンを入れたロブスターには食べ物に優しい背景を提供します。新鮮な酸味の搾りは言いませんが、ロブスターのレモンのように機能します。 ロワール渓谷のヴィオニエは、 カレーやアジアのスパイスが味わえるロブスターとのマッチを見せてくれます。ワインのわずかな甘さがスパイスの熱を引き締め、ロブスターの肉の甘い側面を強調しています。 クリームやバターをベースとしたソースの影響を強く受けているセイボリーのロブスターとワインのペアリングを探しているなら、シャルドネのクラシックなスタイルを超えて、 シャンパーニュやバラエティーに富んだシャンパンの泡しっかりとした、食品にやさしい酸味があります。
一般的に、ロブスターが食感と料理の期待の両方でもたらす豊かな印象は、食べ物のペアリングの多様性で距離を置くことができるワインを求めていますが、体重と口蓋の存在を維持しながら、インスピレーションを得たレシピ。 一杯のワインはロブスターとよく調和しますが、多くの基準によって、広く植えられた国際的なシャルドネのブドウよりも良い選択肢はありません。