Parathasやパンフライで作られたインド産のフラットブレッドは完璧ですが、ピクルスやヨーグルトと一緒に食べるとさらに優れています！ また、メインコースのベジタリアンまたは非ベジタリアン料理の伴奏としてそれらを提供することもできます。
Ajwain parathasはとてもシンプルで簡単に料理できます。 彼らは香りの種（ajwain）のおかげで、素敵な香りと素朴な味を持っています。 朝食、昼食、夕食のために最高の状態で作られていますが、各パラサの間にベーキングペーパーを入れて凍らせておくと、事前に凍結して冷凍することもできます。 あなたが食べる準備ができたら、単に熱いパンで再加熱してください。 私のレシピは約8-10のパラータを作ります。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉2杯分
- 1 tsp。 塩
- 3 tsp。 ajwain / carom種子
- 1 tsp。 ターメリック粉
- 1/2 tsp。 赤い唐辛子粉
- 1大さじ 温水（必要に応じて）
- 1/2カップの植物油（またはキャノーラ/ヒマワリの調理油またはギー）
それを作る方法
- 深いミキシングボウルを取って、小麦粉、塩、ajwain / caromの種、ターメリックと赤い唐辛子の粉を入れてください。 よく混ぜます。 今すぐ小麦粉の中心に井戸を作ってください。
- 一度に少しずつ水を加え、連続的に混合する。 混合物が塊状になり始める。 我々は、滑らかで中程度の生地を作ることを目指しているので、必要に応じて水のみを加える。 小麦粉の全量が塊状になったら、上記のように生地に混練します。 練り混ぜるほど生地が滑らかになります。 混練から発生した熱も、ajwain / caromの種子が生地にフレーバーを放出するのに役立ちます！
- 生地を調製したら、20分間脇に置きます。
- 20分後、生地をゴルフボールサイズの部分に分け、滑らかで亀裂がなくなるまで手で回します。
- 非常に軽く、ローリングボードやきれいなカウンターの表面を粉砕し、各ボールを直径7〜8インチ（5〜6mm厚）の丸に転がします。好きなだけパラータを巻いて積み重ねて、各パラサの間にフィルムを張っている。
- グリドルを加熱し、パラタを一度に1つずつ炒めます：パラダをグリドルに置きます。 小さな泡がパラサの表面に浮かび上がるのを見ると、最初のフリップを行います。 最初のフリップが終わるとすぐに、オイル/ ギーの上を少し落としてパラタの表面によく広げます。 30秒後にもう一度フリップし、この表面にオイル/ギーを霧吹きさせます。 parathaは両側がクリスピーでゴールデンブラウンのときに行われます。
- 冷やしたヨーグルトとお好みのピクルスやチャットでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 212 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 585 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 8g |